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　　一般在(zài)冷(lěng)藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会有可能导致奶油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有空气,避免切(qiè)口部位氧化变质。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百(bǎi)分(fēn)之七十五(wǔ)的酒精绑在所(suǒ)开的口子上,效果不错(cuò),放三到四个(gè)月(yuè)。

奶油奶酪是(shì)什么(me)

　　奶油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质地细腻(nì)，口感(gǎn)微酸，非常适合用来(lái)制(zhì)作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封(fēng)后非常容易(yì)变质，所以要尽早食用。

　　制作(zuò)原理：奶油(yóu)乳酸(suān)菌发酵(发酵过程中最高温不可高于六十度)然(rán)后加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的(de)区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要(yào)用于制作芝(zhī)士蛋糕或酱类(lèi)的点心(xīn)，淡奶油一般经过拌打可以作为(wèi)装饰性(xìng)材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶油奶酪(lào)还是(shì)一种未成熟的(de)全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打(dǎ)发(fā)后的(de)淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料(liào)是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油(yóu)或(huò)者是鲜(xiān)奶(nǎi)油和牛乳的(de)混合物，所有口(kǒu)感(gǎn)很细(xì)腻，不过这样却会让奶(nǎi)油奶酪(lào)很容易吸收其(qí)它(tā)食物的(de)味道，所以保(bǎo)存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是(shì)同一(yī)种材料(liào)。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)也叫做稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋(dàn)糕表面(miàn)那一(yī)层层的奶油就(jiù)是淡奶(nǎi)油啦，打发之后的淡奶油，口感很(hěn)细腻柔(róu)软，有种吃棉花糖(táng)的(de)感(gǎn)觉(jué)。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放(fàng)室(shì)温融化哈，倒(dào)入一个小(xiǎo)碗(wǎn)里，加入白砂糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材(cái)料(liào)都装(zhuāng)入(rù)面包桶里面(miàn)合(hé)成(chéng)面，之后加入(rù)黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍(bèi)大的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将(jiāng)面(miàn)团擀成圆饼(bǐng)，步骤(zhòu)1做好的(de)馅料包(bāo)好收口，继续擀(gǎn)成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍的时(shí)候，表面(miàn)刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预(yù)热中层小火(huǒ)160度，下火190度，将面团放入(rù)里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把用(yòng)来打奶油(yóu)的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打(dǎ)发的时(shí)候在下面(miàn)垫冰块来打也可(kě)以垫(diàn)点冻肉(ròu)冻鱼之类(lèi)的，用电(diàn)动打蛋器的(de)高(gāo)速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋(dàn)头(tóu)跟奶油之间也会摩擦(cā)产(chǎn)生热量(liàng)加上(shàng)室内的温度，都会让(ràng)奶油融(róng)化(huà)，打(dǎ)发淡(dàn)奶油的(de)时候最好是加(jiā)糖粉，效果非(fēi)常好，因为糖粉融化的更快(kuài)，能给淡(dàn)奶油(yóu)发(fā)泡起(qǐ)很(hěn)大作用。

　　4、还一点要注意(yì)的就是不要(yào)打发过头，淡奶油不象蛋(dàn)清，打好(hǎo)久都(dōu)不会(huì)过，要把(bǎ)握好时(shí)间。

　　不过如果(guǒ)已经打过头的(de)奶油也(yě)不要紧，不要倒掉，它可(kě)以做面包、蛋(dàn)挞等不(bù)需(xū)要打发的(de)点心。

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