南瓜可以生吃，南瓜(guā)中(zhōng)含有(yǒu)丰富(fù)的胡(hú)萝卜素、维生(shēng)素、矿物质、氨基(jī)酸及果(guǒ)胶等营养(yǎng)物(wù)质，

　　生(shēng)吃南瓜可以(yǐ)较好的保存其(qí)营养价(jià)值，但建议控制摄入量，以免造成胃肠道不适，日常适量生吃南瓜(guā)，对于改善(shàn)皮(pí)肤状态(tài)、缓解便秘(mì)发生(shēng)等有一定的辅助(zhù)作(zuò)用。

怎(zěn)么挑甜的老南瓜好吃

　　1、首先历久弥新 什么意思，历久弥新后面一句是什么观察南瓜(guā)的颜(yán)色。

　　不同的品(pǐn)种，南瓜的(de)颜色是不一样的。

　　市场(chǎng)上(shàng)常卖的两个品种，一个(gè)是蜜(mì)本南瓜(guā)，要面甜的(de)就要挑选颜色橙色的，成熟的好，口(kǒu)感就好;还(hái)有一种(zhǒng)京绿(lǜ)栗南瓜，北京的品种，挑选要找颜色深绿的、所以，什么样的(de)南瓜又(yòu)面又(yòu)甜(tián)，首先(xiān)看(kàn)颜色准没错。

　　2、观察南(nán)瓜外(wài)形。

　　可(kě)以通过看南瓜的形状看出来，有的南瓜是圆(yuán)的，带有条纹的；有的是长的，带(dài)有斑纹线的。

　　不管(guǎn)什么形(xíng)状的南瓜，在挑(tiāo)选的时候(hòu)，要找形状完整的，有凸起或斑点的不影(yǐng)响口感，这是南瓜抵制虫害，保护(hù)自(zì)己留下(xià)来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外(wài)皮。

　　购买时(shí)要找老南瓜(guā)，用手掐南瓜(guā)外皮，如果比较坚硬(yìng)，那就是老南瓜；如果一掐就破，那(nà)就是嫩南瓜(guā)。

　　4、听声音：挑选南(nán)瓜时，可将南瓜托起(qǐ)，一只手去轻轻的(de)拍打，辨别一下(xià)南瓜的声音(yīn)，闷响的就是老南瓜(guā)，反之，成熟度就没那么(me)好了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上(shàng)来说，金黄色的南瓜，颜色(sè)越深黄(huáng)，条纹(wén)越清楚(chǔ)粗重越(yuè)成熟；绿色的南瓜，绿得发(fā)黑(hēi)的是成(chéng)熟南瓜。

　　不管(guǎn)什(shén)么品(pǐn)种，棱越深、瓜瓣儿(ér)越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后有(yǒu)一(yī)种清香气味，而没有(yǒu)成(chéng)熟的嫩瓜有一种菜瓜的(de)味(wèi)道。

　　3、动手(shǒu)，老南瓜外皮比较坚硬紧(jǐn)实，如(rú)果南瓜皮一掐就破(pò)，就证明成(chéng)熟(shú)度(dù)不够。

　　另外，用手掐(qiā)一下(xià)南瓜(guā)上的那一小段茎，如果感觉非常(cháng)硬，就证明南(nán)瓜采摘的时机(jī)比较合(hé)适。

　　4、切，切开的南瓜还(hái)可以看(kàn)看瓜(guā)籽，因为瓜籽饱(bǎo)满(mǎn)也(yě)是南瓜成熟度高的表现之(zhī)一。

　　扩展(zhǎn)资料

　　南(nán)瓜的养生功效：  

　　一、调养肠胃(wèi)的南(nán)瓜：南瓜是调养(yǎng)肠胃(wèi)很好的食物，南瓜中含有丰(fēng)富(fù)的(de)维生素A原，可以参与胃(wèi)内上(shàng)皮组(zǔ)织的正常(cháng)代谢(xiè)，保护胃(wèi)黏膜(mó)，促进溃疡愈合;果(guǒ)胶则(zé)可以让消化(huà)道免受粗糙食品的刺激，预防胃炎、胃(wèi)溃疡(yáng)。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从中(zhōng)医的角度认为：有补中益(yì)气、消炎(yán)止痛，解毒杀虫，降糖止渴(kě)的功效(xiào)，现代(dài)医学研究证(zhèng)明，南瓜中的(de)果胶帮助肝、肾功(gōng)能减(jiǎn)弱的人增强肝肾(shèn)细胞的再生能力。

　　三、南瓜与糖(táng)尿病：南(nán)瓜富含维生素a、维生(shēng)素(sù)c和维(wéi)生素e，能促进胰(yí)岛素(sù)的分泌(mì);南(nán)瓜中的果胶可推(tuī)迟食物(wù)排空、延缓肠道(dào)对糖类的吸(xī)收，从而控制(zhì)血糖升高(gāo)。

　　此(cǐ)外(wài)，南瓜所含有的矿物质钴，是胰岛素细(xì)胞合(hé)成胰(yí)岛素所必需的物质(zhì)。

　　所以糖尿(niào)病(bìng)患(huàn)者应适当(dāng)吃些用南瓜(guā)做的(de)食(shí)物。

　　参(cān)考资料来源：人民网-南瓜并(bìng)非要新(xīn)鲜才(cái)好(hǎo)吃(chī) 如何挑(tiāo)到好南瓜

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