咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是(shì)用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一(yī)些肥肉吃起来(lái)才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没(méi)那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士(shì)最(zuì)了解的我国菜之一，常见于我(wǒ)国以外的唐(táng)人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说。第一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。做咕咾肉的(de)进程便是(shì)先切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有两个传说。

　　第(dì)一(yī)个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令人忍(rěn)不(bù)住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁(jié)净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐，拌(bàn)均匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参加蛋清(qīng)和玉(yù)米淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放(fàng)入测(cè)验(yàn)能够看苹果xr重量为多少g到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入(rù)少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自己(jǐ)调理滋(zī)味，觉得甜了(le)就加苹果xr重量为多少g点(diǎn)醋，觉得酸(suān)了加点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得稠了能够(gòu)恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下(xià)，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系(xì)中很有特(tè)征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首(shǒu)要(yào)资料，烹饪(rèn)以软炸为主(zhǔ)，口味归于(yú)糖醋(cù)味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗(xǐ)净(jìng)，自(zì)中心剖开；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过(guò)来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一(yī)个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均苹果xr重量为多少g匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿(shì)酱(jiàng)，3大(dà)匙(shi)白砂(shā)糖（假如(rú)是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调(diào)成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也(yě)能够直接(jiē)切大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温(wēn)太低(dī)，淀(diàn)粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白(bái)糖的用(yòng)量或(huò)者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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