落座、打开手机(jī)、扫码点菜(cài)，已经成为不少人(rén)外出(chū)就餐时的(de)潜意识动作。不过，你是否意识到，这(zhè)一(yī)便(biàn)捷(jié)行为背后(hòu)可(kě)能藏着猫(māo)腻：在一(yī)次(cì)次点击中，顾客(kè)的(de)个人信息也被“收割”。

　　扫码点餐开(kāi)通门槛低

　　近日，北(běi)京市消费者协会发(fā)布对“扫码强制(zhì)关注使用”现象的(de)劝喻(yù)。其(qí)中提到，“必须使(shǐ)用小程序才能点餐(cān)”等扫码(mǎ)强制关注(zhù)使用(yòng)的(de)现象在生(shēng)活中(zhōng)并不少见(jiàn)。

　　在北(běi)京工作的白领小(xiǎo)张就经常遇到这(zhè)种情(qíng)况。“餐桌前坐定后(hòu)，服务员(yuán)第一句就是请扫(sǎo)码点餐，当提出能不(bù)能(néng)用纸(zhǐ)质菜单时，服务(wù)员不是说纸质菜单菜品(pǐn)不全，就是需等较长时间(jiān)，有的干(gàn)脆告诉你只能扫(sǎo)码点餐(cān)。”小(xiǎo)张回忆，“这不(bù)就是变山药粉多少钱一斤，铁棍山药粉多少钱一斤相强(qiáng)制扫码点(diǎn)餐(cān)吗(ma)？”

　　如今，扫码自助点餐(cān)在餐饮业已得到推广。山东一家(jiā)虾火锅店的老(lǎo)板(bǎn)吕先生向(xiàng)中新经纬表示，他的餐厅自(zì)2021年起就(jiù)彻底告别纸质菜单了(le)，客人(rén)只能扫(sǎo)桌(zhuō)边二(èr)维码进(jìn)入小程序点餐。“这样做不仅节省人力(lì)成本(běn)，省去(qù)沟通(tōng)成本(běn)，还(hái)不容易出错，效率更高。此(cǐ)外，做一套扫码点餐系统也不(bù)贵(guì)。”吕先生(shēng)同(tóng)时表示(shì)，餐厅(tīng)实(shí)施扫码点餐以来，只有(yǒu)极(jí)个别顾客提出(chū)过异(yì)议，其他顾客都已经习惯成(chéng)自然了(le)。

　　据中(zhōng)新经纬了解，目前一家餐(cān)厅(tīng)定制一个扫码点餐小程序门(mén)槛并不高(gāo)，仅需花费数百元。

　　华斌（化名）之前在一(yī)家(jiā)互联(lián)网公司做(zuò)程序员，2021年离职后(hòu)开了(le)一间工作(zuò)室，专门为各种(zhǒng)店铺定制点单(dān)小程序，其(qí)中餐(cān)饮店的扫码点餐小程序是用户咨询得最多的(de)。

　　“扫码(mǎ)点餐(cān)现(xiàn)在很(hěn)普遍，一(yī)桌(zhuō)一码，用(yòng)户扫码进入小程序，点餐、结算、充值、堂(táng)食或自(zì)提都可以选择。开通门槛也(yě)比较低，只(zhǐ)需(xū)要提(tí)供营(yíng)业执照，费用的(de)话(huà)，小(xiǎo)程序申请加开通(tōng)微信支付(fù)共400元，如果再开(kāi)通支付宝支付额外付(fù)300元。”华(huá)斌介(jiè)绍。

　　另一家专门做(zuò)餐饮(yǐn)小(xiǎo)程序(xù)的店铺(pù)负责(zé)人(rén)也介绍称(chēng)，定制扫码点餐小程(chéng)序(xù)仅需399元，包括认证、搭(dā)建、设(shè)计等费用，餐饮店直接上传商品(pǐn)就可(kě)以用(yòng)。

　　不提供(gōng)个人信息(xī)不能(néng)吃饭？餐(cān)厅可自由设置

　　“只是点个菜而已(yǐ)，有(yǒu)必要(yào)非得扫码吗？”“点个(gè)菜为(wèi)什么(me)还要我提(tí)供微信昵(nì)称、手机(jī)号(hào)呢？”在社(shè)交平台(tái)上，不(bù)少网友表示不解。

　　华斌说山药粉多少钱一斤，铁棍山药粉多少钱一斤，在(zài)扫(sǎo)码点餐小程序(xù)的后台，餐(cān)饮店老板可以做一(yī)些数(shù)据分析，比(bǐ)如收入、销(xiāo)量(liàng)等基础数据，当(dāng)然也可以分析会员充(chōng)值情况、顾(gù)客画像等(děng)。

　　那么如何(hé)获得顾客画像呢？华(huá)斌(bīn)说，这些都可以通过后台设置(zhì)实(shí)现。

　　“首(shǒu)先，可以设置不登录无法点餐，登录(lù)主(zhǔ)要是获取微(wēi)信(xìn)昵称、头(tóu)像，有的(de)小程序也会(huì)获取(qǔ)手机号。如(rú)果觉得这(zhè)样做用户体验不好(hǎo)，还有其他办法，可在支(zhī)付(fù)环节(jié)，设置(zhì)开(kāi)通会员(yuán)可领小额优惠(huì)券，大部分用户会(huì)注册，这样就获取了(le)用户的微信(xìn)信(xìn)息和手机(jī)号。当然餐厅也可(kě)以设置成直接点餐，获(huò)取这些信息(xī)的目的(de)是方便以后运营(yíng)，向顾(gù)客推送(sòng)餐厅的活(huó)动(dòng)优惠信息(xī)。”华(huá)斌说。

　　吕先生也表(biǎo)示(shì)，当时业(yè)务人员曾告诉他(tā)可通过设(shè)置获(huò)取顾客(kè)信息，且(qiě)信(xìn)息越全面越有利于后期分析客源。“我文(wén)化程度有限，也不想(xiǎng)搞这些，开通扫码点餐就图个(gè)方便(biàn)，所以(yǐ)我们不提(tí)供个人信(xìn)息也能点餐。”吕先生(shēng)说。

　　除了(le)被“收割”个人信息，顾客每(měi)次点餐也都可以转(zhuǎn)变为(wèi)小程序的流量，而(ér)商家可选择通过接收推广广告获(huò)取(qǔ)广告(gào)费用。

　　据(jù)一位小程序开发者透露，点餐小(xiǎo)程(chéng)序也可以(yǐ)接入第(dì)三方(fāng)广告，顾客点击，餐饮(yǐn)店老(lǎo)板分钱。“当小程序的用户量达到1000以上时，就可以申请接(jiē)入广告，开屏广告或者(zhě)插入小程序中都可以(yǐ)，顾客点击或浏览，餐饮店可以分流量费。”

　　据一(yī)位餐饮店老板介绍，顾客(kè)点击一次他们分得(dé)的(de)钱(qián)数并不固定，要看用山药粉多少钱一斤，铁棍山药粉多少钱一斤户质量(liàng)，有时(shí)候(hòu)点一下(xià)是(shì)几毛钱，有时候能达到一块多(duō)。“总(zǒng)的来说，这笔收(shōu)入不多，一(yī)个月几百块钱，有(yǒu)比没有(yǒu)强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当“流量”，最终(zhōng)会失去顾客

　　针对存在已久(jiǔ)的强制扫码点餐(cān)，顾客们怨声载道，相(xiāng)关部(bù)门组(zǔ)织也多次发文，提(tí)出“不得”强制。不过，即(jí)使用户自愿选择扫(sǎo)码点餐，这里面也并非(fēi)没有问题(tí)，还牵(qiān)扯到个人信息的获取和使用。

　　为(wèi)尽可能详(xiáng)细准确地分析顾(gù)客画(huà)像、大范围准(zhǔn)确地推送营销(xiāo)信(xìn)息，部分餐厅(tīng)商家通过设置扫码点餐小(xiǎo)程序后台，获取顾客个人(rén)信息，内(nèi)容(róng)有多有少，程度有深有浅，导致了顾客必(bì)须提交个人信息，否则无法点餐的局面。

　　暂不论强制顾客扫码点餐、过(guò)度收集顾客个人信息(xī)已违反(fǎn)相关法(fǎ)律规定(dìng)，单是把顾客当成(chéng)冷(lěng)冰冰的“流量”，对整个餐饮业(yè)的经营环境和发展就已伤害满(mǎn)满。

　　在以服务为首(shǒu)要要求(qiú)的餐饮业，顾客是一个个有温度的(de)人，满(mǎn)足(zú)顾客需求，提供优(yōu)良的服务，应是餐饮业的(de)共识。强制扫(sǎo)码(mǎ)点餐，实际上是阻碍了餐(cān)厅与(yǔ)顾客之间有温度的(de)交(jiāo)流，本应满(mǎn)足顾客个性需求的便(biàn)捷扫码变成了“消费(fèi)烦(fán)恼”。

　　而过度收集个人信(xìn)息则更恶劣(liè)，实际上(shàng)是在违反诸多法律规定的基础(chǔ)上，将顾客(kè)当成了餐厅经营营销的流量工(gōng)具，甚(shèn)至是(shì)待割(gē)的“韭(jiǔ)菜(cài)”。

　　需要明确，首(shǒu)先强(qiáng)制扫码点餐不合(hé)理不合法，消费(fèi)者有(yǒu)权抵制；其(qí)次(cì)，扫码点(diǎn)餐过度索(suǒ)权亦违(wéi)反相关法律规定。对餐饮商家(jiā)来说(shuō)，强制扫码(mǎ)点餐获取顾客信息，看似“圈粉”，获得了流量，实则(zé)“脱(tuō)粉”，最终失(shī)去顾客。商家唯(wéi)有意识到最好的营销手段是高质量的服务(wù)，才能(néng)真正留住客户。

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