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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为(wèi)蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也不(bù)会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔(gé)，水(shuǐ)一定(dìng)要烧开后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定(dìng)要留缝隙(xì)的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一，南方人称之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人(rén)和东(dōng)北(běi)人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要(yào)控制(zhì)好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防(fáng)止蒸(zhēng)煮过程中水(shuǐ)滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要(yào)在鸡蛋液中加一(yī)些(xiē)水，如果(guǒ)水加多(duō)了就会造成水与蛋分离，无法成(chéng)型；要是水加少了，口感会比(bǐ)较(jiào)硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋白质大致相准确的近义词有哪些，准确 的近义词是什么？当于3两(liǎng)鱼或瘦肉(ròu)的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉(liáng)开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入(rù)75毫升的凉(liáng)开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用(yòng)筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把(bǎ)鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上一层耐热的(de)保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅里加(jiā)水(shuǐ)烧(shāo)开，把碗放(fàng)入锅(guō)中(zhōng)，盖(gài)上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生(shēng)抽、香(xiāng)油，再(zài)撒一把葱花，就可以(yǐ)吃(chī)了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的(de)

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