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料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒替(tì)代吗，料酒可以用(yòng)白酒(jiǔ)替代吗

料酒可以(yǐ)用白(bái)酒(jiǔ)替代(dài)吗(ma)

　　家(jiā)里没(méi)有料酒了(le)可(kě)以用白酒代替，不过(guò)需要注意的是，虽然白酒也(yě)能起到去腥的目的，但由于酒精度数含量(liàng)过高(gāo)，所以会对蛋白(bái)质和脂类造成(chéng)一定(dìng)的破坏(huài)，从而影响口感，也会(huì)影响(xiǎng)菜肴原(yuán)有的(de)风(fēng)味，因此，尽量(liàng)不要用白酒(jiǔ)代替料酒(jiǔ)。

　　家里没(méi)有料酒(jiǔ)了也(yě)可以用(yòng)黄(huáng)酒代替(tì)。

料酒可以用什么替代

　　可以用(yòng)黄酒(jiǔ)或花雕(diāo)代(dài)替。

　　料酒是所有(yǒu)烹饪用酒的(de)统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是(shì)去除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增(zēng)加(jiā)菜肴的香气。

　　料酒并不是(shì)某种(zhǒng)酒，也不是(shì)饮用酒，而是所(suǒ)有烹饪用酒的统称。

料(liào)酒是什么味道

　　有(yǒu)点酒的味(wèi)道，主要(yào)是(shì)用来去腥味(wèi)，烹饪(rèn)用酒统(tǒng)称料酒，它(tā)包括(kuò)黄酒、汾酒等。

　　料酒(jiǔ)的作(zuò)用(yòng)主要(yào)是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜(cài)肴(yáo)的香气(qì)，有利于咸甜各味充分渗入菜(cài)肴(yáo)中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般用黄(huáng)酒。

料酒要放多(duō)少

　　其实(shí)料酒(jiǔ)的用量也是(shì)稍微有点讲究(jiū)的,烹调时,一般(bān)要根据烹调的食物酌(zhuó)量(liàng)使(shǐ)用,比如常规菜肴时,我会放(fàng)5-10毫升(shēng)的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类(lèi)等腥味食材是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实用料酒还是根据菜品酌情使用~注意一定(dìng)的(de)量就好了哦。

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