螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还(hái)臭吗(ma)，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳粉(fěn)不(bù)放酸笋不(bù)臭的(de)。

　　关于(yú)螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭以(yǐ)及螺蛳粉是汤臭还是笋臭，螺蛳粉(fěn)臭的是哪个调料包，螺蛳粉哪(nǎ)个料包不(bù)放不(bù)会臭，螺蛳(sī)粉的汤料包臭不臭，吃螺蛳(sī)粉对女性的(de)坏处等问(wèn)题，小(xiǎo)编(biān)将为(wèi)你整理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活小知识(shí)：

螺(luó)蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种臭味并不(bù)是螺蛳粉(fěn)本身(shēn)发出来的(de)。

　　也就是里面(miàn)加了酸笋所(suǒ)以才(cái)会出现这种臭味，所以不喜欢这种味道的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是(shì)自己在(zài)家做(zuò)螺蛳粉，可以(yǐ)加上一点自己喜(xǐ)欢的(de)材料也会没有问题(tí)的，本身(shēn)是不(bù)会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉(fěn)为什么(me)臭

　　螺(luó)蛳(sī)粉的臭味是源于其中的酸(suān)笋味(wèi)道，这种(zhǒng)味道(dào)也恰恰是螺蛳粉的(de)精华所在(zài)。

　　酸(suān)笋经过发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中会产(chǎn)生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻(1500毫升水等于多少1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水斤 1500毫升水是几瓶矿泉水wén)起来臭，但吃起来味(wèi)道鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还是(shì)热水(shuǐ)煮(zhǔ)

　　螺蛳粉(fěn)建(jiàn)议(yì)冷水下锅，冷水(shuǐ)下锅(guō)煮的时间会长一些，煮出(chū)来的(de)螺蛳(sī)粉(fěn)也(yě)会更烂一些，食(shí)用口感(gǎn)更好。

　　在锅中(zhōng)放(fàng)入清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷子(zi)试试(shì)能不(bù)能把螺蛳粉夹断，可以夹(jiā)断(duàn)就表示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞(lāo)起(qǐ)来，再(zài)放(fàng)清水烧(shāo)开(kāi)，之后放(fàng)入配菜和(hé)煮(zhǔ)好的螺蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进(jìn)碗里即可，最后倒入(rù)配料搅拌均匀就可以食用(yòng)了。

螺(luó)蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来(lái)源于螺蛳粉当(dāng)中的独(dú)特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的(de)中国第一集就详细介绍了柳州(zhōu)酸笋(sǔn)的制作

　　味道独特的柳州酸(suān)笋(sǔn)，主要是选取肉食丰富的大(dà)头甜笋，然后加入山泉水用(yòng)大瓦缸腌制半(bàn)个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过(guò)程中(zhōng)自然会产生(shēng)一些有(yǒu)鲜(xiān)味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的(de)味道。

　　就像臭豆腐一样，柳(liǔ)州(zhōu)螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤底经过螺(luó)肉熬制也会散发出一(yī)股独特的(de)味道，两者相加，特殊臭(chòu)味(wèi)给味蕾(lěi)强(qiáng)烈刺激(jī)，令人爱上它(tā)。

螺蛳粉臭味是(shì)什(shén)么成(chéng)分

　　鲜笋发酵成酸笋的(de)过程(chéng)中，半胱氨酸转化成硫(liú)化氢（一种存在于屁(pì)中的气味(wèi)物质）色氨(ān)酸转化成粪臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化(huà)合物带给人(rén)快感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材(cái)丰富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水