干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)腊(là)肉干硬可(kě)以先用(yòng)冷水泡四(sì)五个小时之(zhī)后再(zài)用(yòng)小火煮(zhǔ)一个小时(shí)，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也(yě)可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊(là)肉煮到(dào)能切动为止，如(rú)果不想(xiǎng)煮的话也可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也会使腊(là)肉变软，但是这种处理(lǐ)方(fāng)法会导致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的(de)最好(hǎo)不要(yào)用这个办法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎(zěn)么(me)办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因(yīn)为由(yóu)于干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高(gāo)度的最(zuì)好是原(yuán)液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五(wǔ)分钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思以后(hòu)备用，不过(guò)注意(yì)是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前(qián)先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是(shì)在制作的(de)过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多(duō)就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变(biàn)软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉(无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思ròu)是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时(shí)间,等腊(là)肉里的盐份溶(róng)解在盐(yán)水里一(yī)部分(fēn),再用清水冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下,这样处理过后煮出来的腊肉就(jiù)不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续(xù)煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧(shāo)焦，之(zhī)后用(yòng)刀具将烧(shāo)焦部分(fēn)刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎么吃(chī)了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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