淀(diàn)粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡(qi乌克兰人口多少亿人2022，乌克兰有多少人口2020àn)不泄汤的秘诀(jué)本来想要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结(jié)果没想到(dào)这个淀粉水(shuǐ)竟然(rán)调稀了这是(shì)水放多的原因吗(ma)，为(wèi)什么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)的话它(tā)和水的(de)比例会是(shì)多少(shǎo)？的(de)。

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淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀

　　1、时间(jiān)太久的原(yuán)因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不容(róng)易溶于(yú)水(shuǐ)中，需要不停的搅拌，若放置太(tài)久不(bù)搅拌的话(huà)，淀粉就(jiù)会(huì)沉淀到水(shuǐ)底乌克兰人口多少亿人2022，乌克兰有多少人口2020(dǐ)，导致(zhì)水跟(gēn)淀粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不(bù)好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shu乌克兰人口多少亿人2022，乌克兰有多少人口2020ǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明(míng)的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁(zhī),一般(bān)淀粉和水的比例(lì)为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的(de)菜(cài)肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁液的(de)比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分多少(shǎo)适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适(shì)量中(zhōng)不(bù)同的东(dōng)西(xī),使用(yòng)面(miàn)粉的(de)话(huà)是达(dá)不到淀(diàn)粉的效果(guǒ)的,若是使用的话不能让菜肴口(kǒu)感得(dé)到提(tí)升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一(yī)般(bān)来(lái)说(shuō)的(de)话等所有东西都(dōu)下锅之(zhī)后，过一(yī)两(liǎng)分钟(zhōng)就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水(shuǐ)，然后(hòu)慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也(yě)可(kě)以在快熟的时(shí)候弄。

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