一年之计在(zài)于春(chūn)，健康也是如(rú)此。那(nà)么，在春分时(shí)节的餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇(gū)——补充(chōng)维生素D

香菇的(de)维(wéi)生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也(yě)较多。

其铁的含(hán)量比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体(tǐ)不(bù)可缺少的矿(kuàng)物质。

香(xiāng)菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹(qín)菜(cài)末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分(fēn)钟备(bèi)用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀公杂费包括哪些费用，公杂费包括哪些日用品，铺在(zài)米上。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再(zài)焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性(xìng)寒(hán)，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道(dào)芳香，能(néng)起到醒脾(pí)、开胃的作用。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营(yíng)养(yǎng)学(xué)研究也(yě)发现，香椿含有维生(shēng)素E，具有很强的抗衰老作用。

而(ér)且，香(xiāng)椿(chūn)对金(jīn)黄色葡(pú)萄球菌、肺(fèi)炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒杆菌等(děng)，都有明显的抑制作用。

香(xiāng)椿(chūn)干丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15公杂费包括哪些费用，公杂费包括哪些日用品g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中焯(chāo)烫(tàng)，捞出后晾凉、切(qiè)成细末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净(jìng)后切成(chéng)丝，放入盆(pén)内，加(jiā)入(rù)香椿末、精盐和香油，拌匀装盘(pán)即可。

03油(yóu)麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营养成分，是生(shēng)食蔬菜(cài)中的(de)上(shàng)品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦(mài)菜具有降低(dī)胆固(gù)醇(chún)、治疗神(shén)经衰弱、清(qīng)燥润肺等功效，是一种低热(rè)量(liàng)、高营(yíng)养的(de)蔬菜(cài)，适量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材(cái)料：油(yóu)麦菜适(shì)量(liàng)，大(dà)蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用(yòng)老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热(rè)，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味(wèi)后(hòu)下香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入(公杂费包括哪些费用，公杂费包括哪些日用品rù)些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太(tài)多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变(biàn)的梢软一(yī)些了(le)，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉(róng)全(quán)部加(jiā)入，快(kuài)熟时加盐出锅。

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