干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊(là)肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以(yǐ)先用(yòng)温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的(de)话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会(huì)导致腊肉上(shàng)面有一股(gǔ)酒味，如(rú)果不喜(xǐ)欢这个(gè)味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于干透了，并(bìng)且内压缩面膜蚕丝和纯棉的哪个好用，压缩面膜哪个牌子好用部的腊(là)质也硬化了(le)。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试(shì)试(shì)用(yòng)酒(jiǔ)(高度(dù)的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一(yī)压缩面膜蚕丝和纯棉的哪个好用，压缩面膜哪个牌子好用次，十分钟喷(pēn)一次，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以趁(chèn)热用刀(dāo)切片。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不过注意(yì)是否变(biàn)质，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后再蒸。

　　或(huò)者大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例(lì)没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会(huì)比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠(cháng)不容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时(shí)间保存(cún)。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几个小时，使(shǐ)其变软后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再(zài)用清水冲(chōng)洗(xǐ)一下(xià),这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这(zhè)样(yàng)洗过，但洗了(le)后(hòu)的(de)腊肉就(jiù)不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样(yàng)洗得(dé)腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊(là)肉处(chù)理的时(shí)候可(kě)以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分(fēn)刮(guā)净(jìng)，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净(jìng)后想怎么(me)吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从新加干(gàn)净的(de)冷水(shuǐ)煮熟。

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