面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的(de)。关于面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊(a)以及面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与酵母的(de)比例(lì)是多(duō)少等(děng)问题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸(suān)性食物.何(hé)谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产(chǎn)生的阳离(lí)子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是10泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文0g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在(zài)家中可(kě)选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到(dào)酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里(lǐ)不管什么(me)地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过由于(yú)温(wēn)度(dù)对酵母发酵的(de)效果会(huì)有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的(de)面食口感会有些(xiē)发酸，放(fàng)多(duō)了也会提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并不会对身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)太(tài)大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白糖加(j泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文iā)在(zài)一起使(shǐ)用(yòng)，那么做(zuò)出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖(táng)才是最完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以，如果是(shì)已经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉

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