金融界4月(yuè)23日(rì)消息 淄(zī)博(bó)烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市(shì)场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投资(zī)者(zhě)互动平台，也有不少(shǎo)上(shàng)市公司被投资(zī)者问及相关问题，现在(zài)，券商分析师们也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该文章的(de)核(hé)心观点如下：本周我们调研(yán)了(le)淄博烧烤(kǎo)的大体情(qíng)况：随着(zhe)线下(xià)消(xiāo)费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)持续(xù)升(shēng)高，带动(dòng)市内大(dà)小门店及周边购物(wù)/旅游(yóu)客流屡创新高(gāo)，目(mù)前(qián)淄博(bó)五一期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订(dìng)单量(liàng)为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居(jū)多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民(mín)反映(yìng)，淄(zī)博地区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤(pí)居(jū)多(duō)，主要(yào)涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定。随(suí)着五(wǔ)一出行(xíng)高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新(xīn)高，我们预(yù)计包括(kuò)烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内的啤酒消(xiāo)费动销(xiāo)有望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什么是淄(zī)博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起(qǐ)初主(zhǔ)要吸引(yǐn)周边地区大学生组(zǔ)团(tuán)前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自良(liáng)好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许(xǔ)多消费者来说是全新的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景(jǐng)下吸引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧(shāo)烤的人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐(cān)流程，该团队还在文中(zhōng)给(gěi)出了(le)“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧(shāo)烤店之(zhī)间的差(chà)异(yì)主(zhǔ)要体(tǐ)现在(zài)肉质(zhì)和腌制过(guò)程上，当地市民除了选择以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会前(qián)往其他小店（如社区(qū)烧(shāo)烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾(jià)车半个(gè)多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模(mó)较(jiào)大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周边(biān)几家(jiā)烧烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤一条街”的(de)集聚效应，许多游客即便排(pái)不上(shàng)号也会来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消费(fèi)人群以中青年为主，时间相(xiāng)2023年石油会暴涨吗，今日油价格表对灵(líng)活的大学(xué)生群体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不(bù)少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限(xiàn)于(yú)山东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类门(mén)店面(miàn)积(jī)和客流量(liàng)较(jiào)大的地(dì)方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博(bó)市政府出动了(le)大量(liàng)工作人员监督规范其行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直播(bō)并不(bù)影响其他游客(kè)的体验。

　　同时该团(tuán)队(duì)还(hái)发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八(bā)大局街区、各(gè)个景点/商圈(quān)客流量(liàng)都有(yǒu)了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系(xì)列措施(shī)保障和(hé)丰富游客体验(yàn)，热(rè)度有望(wàng)延续。

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