近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行(xíng)业前景十(shí)分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了(le)哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络(luò) 从大学(xué)生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生组团到淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出(chū)现了(le)热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官(guān)方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)没有罩子的瑜伽老师，瑜伽老师没带胸罩烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群(qún)最(zuì)多，其次(cì)是北京(jīng)市和山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第(dì)三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博(bó)官(guān)方也发(fā)布规范经(jīng)营者价格行为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的(de)，要依(yī)法合理制(zhì)定(dìng)价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与爆火前(qián)相差(chà)不(bù)大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正处(chù)于快速发(fā)展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业(yè)每(měi)年(nián)新增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流量持续升温(wēn)，全国(guó)各地(dì)的游客纷纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来(lái)车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人(rén)次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可(kě)到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅客5没有罩子的瑜伽老师，瑜伽老师没带胸罩1033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借(jiè)着地理优(yōu)势(shì)，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博(bó)市的(de)客(kè)源地前(qián)十榜单(dān)中均来自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天津市(shì)和(hé)北京市也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济(jì)南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜(bǎng)单中(zhōng)淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引等(děng)领域，为符合(hé)条件的(de)来(lái)淄(zī)求(qiú)职、就业(yè)的(de)青(qīng)年学生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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