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酒店管理专(zhuān)业是学些什(shén)么的(de),酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)专业是学些什么内容

  三(sān)年内北京酒(jiǔ)店也将(jiāng)达800家,高级酒店管理人才抢手。

  酒店管理专(zhuān)业是全(quán)球十大热(rè)门行业之一,高(gāo)级酒店管理人才在全球都(dōu)是(shì)一(yī)直很紧(jǐn)缺的,近年来,在(zài)国际人(rén)才市场上,酒店管(guǎn)理人才出现了供不应(yīng)求的局面。

  随着(zhe)2008北(běi)京奥(ào)运会,2010上(shàng)海(hǎi)世博会和越来越多(duō)的国际大(dà)型活动将在(zài)中国举行,中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也(yě)日益增(zēng)大,所以(yǐ)你大可(kě)不必为就(jiù)业犯愁。

  预计到2010年,高级(jí)酒店(diàn)管理人才(cái)将(jiāng)成(chéng)为职(zhí)场上炙手可热(rè)的(de)高薪(xīn)阶层。

  国内酒店(diàn)从业人员,以高薪阶层为多。

  酒店管理(lǐ)人员在中国十(shí)大百万(wàn)年(nián)薪(xīn)职(zhí)业中排(pái)名第六。

  酒店(diàn)、旅游业将成为上海服务产业的支(zhī)柱。

  目前,全(quán)世界(jiè)已有17个国际酒店管(guǎn)理集团在上海投资或管(guǎn)理高(gāo)星级酒(jiǔ)店(diàn),酒店(diàn)行业在不断扩充(chōng),对人(rén)才(cái)的需求也不断增加,每年都需要数以千计的(de)国(guó)际化酒店管理(lǐ)人才。

  三年内北京(jīng)酒店也将达(dá)800家,高级酒(jiǔ)店管理人才抢手(shǒu)。

   一、培(péi)养目标与要求(qiú) 本(běn)专业培(péi)养拥(yōng)护党的基本路(lù)线(xiàn),适(shì)应生产、建(jiàn)设(shè)、管理、服务第一线的(de),德智体(tǐ)美等全面发展(zhǎn)的中等职业技(jì)术应用性(xìng)专门人才(cái)。

  要(yào)求学生掌握经济管理基础理论(lùn),酒店、餐饮与旅游基础知识,具备(bèi)酒店基本管(guǎn)理与服务能力。

  学生(shēng)毕业后(hòu)主(zhǔ)要去各饭店、酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆从(cóng)事酒店基层管理及餐饮、客房服(fú)务工作。

   本专业注重学生综(zōng)合素质的培(péi)养相机能托运吗飞机 相机可以过安检机吗(yǎng),主(zhǔ)要学(xué)习经济管理基础知识、酒店(diàn)基本理论(lùn)。

  本专业突(tū)出技能培(péi)训,学生在(zài)学习期(qī)间,将接受酒店(diàn)、宾馆的餐饮、客房顶岗(gǎng)实习实训等(děng)多(duō)方面的(de)技(jì)能训练。

   二(èr)、主要(yào)课(kè)程(chéng) 酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学(xué)概论(lùn)、前厅(tīng)客(kè)房(fáng)服务与管理、餐饮服务与管理、菜(cài)点(diǎn)与(yǔ)酒水(shuǐ)、酒(jiǔ)店(diàn)英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与(yǔ)管理、康乐服务与管理。

   三、毕(bì)业应掌握的技(jì)能与就业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品格和敬业、负责的职业道德与(yǔ)团队(duì)协作精神;

   2、具有较(jiào)好的(de)专(zhuān)业基础知识和(hé)自(zì)学(xué)能力、进取创新(xīn)意识;

   3、掌握现代(dài)服务理念,了(le)解现代服务业(yè)发展(zhǎn)趋(qū)势;

   4、熟悉酒(jiǔ)店前(qián)厅、客房、餐饮、康乐(lè)等部门的业务(wù)知识;

   5、熟(shú)悉我国酒(jiǔ)店业发展的方针、政策(cè)和法规;

   6、具有酒(jiǔ)店的(de)前厅(tīng)、客(kè)房、餐(cān)饮、康乐(lè)、会展等管(guǎn)理与基本(běn)服务(wù)能力;

   7、具有较(jiào)强的计算机操作(zuò)、文字表达、人际沟通能力(lì)以及一定的职业(yè)外语表(biǎo)达能力。

  济南,和北京都有专(zhuān)业的学校.

酒店管(guǎn)理专业都学什(shén)么呢(ne)?

  酒店管理专业,也称招(zhāo)待管(guǎn)理学,顾(gù)名(míng)思义,以后发展(zhǎn)方(fāng)向为酒店管理方面的人才,但刚从(cóng)酒店管(guǎn)理专业毕业(yè),需要从最基础的岗位前厅、餐饮等等职位(wèi)做起,具备一定的实际(jì)经验才有机会晋升为管(guǎn)理层。

  虽然前期(qī)起点(diǎn)低,但随(suí)着目(mù)前国内(nèi)外旅游业飞(fēi)速发展,高(gāo)级(jí)酒店(diàn)管理人才(cái)在全球范围内都需求量很大,前景还(hái)是(shì)不错(cuò),以(yǐ)下(xià)是酒店(diàn)管理专业及就业的相关详细内容!

  一、酒店管(guǎn)理(lǐ)必修的课(kè)程,野旅主要有(yǒu)以下四大方向

  1、食品营运:酒店管理专业中(zhōng)食品营运研(yán)究占比非常大,酒(jiǔ)管专(zhuān)业(yè)的同学们会学习到食品相(xiāng)关的科学、食(shí)物的选配、如(rú)何正(zhèng)确地储存食品、如(rú)何正确(què)地处理各种食(shí)物等了(le)解食物(wù)的各方面理论知识,不仅仅在酒店餐饮行业,在日常生活(huó)中也非(fēi)常适用。

  2、厨房(fáng)与招待:在注重实用经(jīng)验的college,对于烹饪和服务都有很大(dà)比重的(de)实践教学,大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课,每个学生都必(bì)须亲身扮演侍(shì)应生和厨师(shī)的角(jiǎo)色(sè),学(xué)习服(fú)务(wù)客(kè)人的各种不(bù)同的角(jiǎo)色,例如门口迎宾的host、饮料部(bù)的人员、传菜员还(hái)有侍应(yīng)生。

  在(zài)厨房大家也要学(xué)习如何烹制凉菜、甜点、热(rè)炒和(hé)烧烤等不(bù)同(tóng)的菜(cài)式(shì),了解厨房的运作(zuò)。

  调酒课(kè):这是比(bǐ)较有意思的一门课,学生们要(yào)了(le)解酒类(lèi)的历史知识,并(bìng)且学(xué)习如(rú)何亲(qīn)自调制鸡尾酒,品(pǐn)尝各种不同的(de)酒类(lèi),还要学会自己调制鸡尾酒,统一需(xū)要考(kǎo)取可以在正(zhèng)规(guī)餐饮(yǐn)场所销(xiāo)售酒类的酒(jiǔ)牌smart

  serve。

  3、住宿营运:了解酒店行(xíng)业的营(yíng)运,房务、渡假(jiǎ)村、财务(wù)控管、房间、销售、市场营(yíng)销(xiāo)、酒店(diàn)建筑规划也都是必修,在此也需要懂得一些(xiē)商业相关的知识,了(le)解(jiě)酒店(diàn)行业运行(xíng)的(de)规(guī)则。

  4、会计:很多(duō)学生一听会计是拒(jù)绝的,不(bù)过酒管专业的会计知识相对来(lái)说已(yǐ)经算是最基础的了,学生(shēng)只需要比较(jiào)基(jī)本地(dì)学习如何(hé)计(jì)算酒店餐厅(tīng)的运营成本、利润(rùn)等等东西,并且(qiě)能很快的运用到工作中去,相当实用。

  二、酒店管理(lǐ)就业发展方(fāng)向,总(zǒng)体(tǐ)来说(shuō)有两个:

  1、是以理论学习为主的,通常(cháng)不太注重实(shí)践操作方面,主要学(xué)习的是酒店业的未来发展、餐饮业(yè)的运(yùn)营方式和财(cái)务管理(lǐ)等等。

  按照这个方向学(xué)习的人未来的发展方向(xiàng)可以是研究酒店的学(xué)着(zhe)也可以直接成为酒店的高(gāo)层管理者,特别是(相机能托运吗飞机 相机可以过安检机吗shì)制定战略发展方向的重要(yào)人物。

  2、另外一个方向就(jiù)是注重操作(zuò)、运营和实践的学习,除了学习理论(lùn)方面的内容,还会了(le)解到(dào)每个部门(mén)的具体操作方法(fǎ),细致(zhì)到餐厅的托盘如何(hé)拿(ná)、中西餐如何正确服务(wù)客人等,也就(jiù)是提问者口(kǒu)中所说的“打杂”。

  怎(zěn)么选择发展方(fāng)向呢?从就业来说,以实践为主的学习方向比(bǐ)较推荐,因为在酒店工作过就(jiù)可(kě)以发现(xiàn),酒店里(lǐ)的运营高层基本都是(shì)从基层部门干(gàn)出来的,很(hěn)少有专(zhuān)门研(yán)究酒(jiǔ)店(diàn)运营或单纯学习理论的,因为酒店(diàn)这个行业是(shì)一(yī)个操(cāo)作(zuò)性非常强的行业,光有理论是远远不够的,懂的(de)每个部门、每(měi)个职位的工作(zuò)流程和标(biāo)准,才是王道(dào)。

  所以颂(sòng)咐凳,

  三、给想从事(shì)酒店管理行业人士(shì)的建议:

  1、酒店(diàn)这个行当,经验比(bǐ)学历重要,学习能力强比(bǐ)经验(yàn)重要

  2、很(hěn)多学历不高的酒店人,凭着经验的(de)积累,做到了(le)酒店的高层。

  3、任何一(yī)个企业,都只为你的工作业绩而不是(shì)你的教育(yù)背景买单

  4、选择了(le)酒店行(xíng)业,从技(jì)能(néng)学习开(kāi)始锻(duàn)炼自己,放(fàng)平稳心态(tài)

  5、不要企图你(nǐ)还没有基层的经验就(jiù)想(xiǎng)直接做管理人员。

  因(yīn)为你不(bù)从底(dǐ)层的真正接触一个(gè)行业,那你永远(yuǎn)也(yě)不知道这行的水(shuǐ)有多(duō)深(shēn),你永(yǒng)远也猜(cāi)想不(bù)到这行当(dāng)里的各种猫(māo)腻

  四、入住(zhù)酒店管理面临两(liǎng)大考验

  1、

  岗位多为基础服务(wù)岗位,不(bù)是(shì)简(jiǎn)猛高科(kē)技,不是(shì)高精尖,需要的是手把手踏踏实实的(de)实践操作,目前大部(bù)分从业(yè)者为(wèi)低学历人(rén)员、甚(shèn)至大部分是农民工。

  与其他行(xíng)业相(xiāng)比基层服务人(rén)员(yuán)所获得的收(shōu)入(rù)、社会(huì)地(dì)位、个人成就感是相(xiāng)当低(dī)的,前期(qī)必须能忍受(shòu)这(zhè)种低薪、低创造力、低附加值、低社(shè)会地位的工作岗位。

  2、管理岗需要一(yī)定的一线实践(jiàn)经(jīng)验才能胜任,应届生的水平根本不足以胜任部门级、公司级的(de)管理需要。

  所以刚入职时必须从(cóng)基层其慢慢做(zuò)起(qǐ)!

  总之,酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)专业未(wèi)来前(qián)景(jǐng)还是有的,重点就在(zài)于你能否(fǒu)调(diào)整自己的心(xīn)态,有良(liáng)好的情商,是(shì)否有(yǒu)野心不甘(gān)于(yú)只(zhǐ)在底层做!

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