酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃的(de)。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲(yù)和促进(jìn)消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着(zhe)很(hěn)好的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对(duì)于(yú)脂肪摄(shè)入(rù)过(guò)多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够(gòu)很好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高时，便(biàn)可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸(gāng)中，腌(yān)制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经(jīng)过(guò)了加工，因此(cǐ)才会(huì)有(yǒu)一股特殊(shū)的气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混(hùn)合，所(suǒ)以(yǐ)味(wèi)道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来(lái)十分美(měi)味(wèi)，一般吃(chī)两(liǎng)次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的(de)过程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不(bù)会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没(méi)有了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是第(dì)一次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养价值还(hái)是有很多的(de)，可以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋10高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思0克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即(jí)可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思切。

　　葱花切段，姜片(p高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思iàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油(yóu)，就(jiù)是买回来半肥瘦的那(nà)块肥(féi)肉来炸油，锅烧(shāo)热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛(shèng)起(qǐ)来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去(qù)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量(liàng)淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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