螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭螺(luó)蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳(sī)粉是汤(tāng)臭还是(shì)笋臭

　　寓言故事有哪些三年级下册课外，外国寓言故事有哪些三年级下册这种臭味并不(bù)是螺蛳粉本身发出来的(de)。

　　也就是里面(miàn)加了酸笋(sǔn)所以才会(huì)出现这种(zhǒng)臭味，所(suǒ)以(yǐ)不喜欢这种味道的可以不放酸(suān)笋。

　　如(rú)果(guǒ)是自己在家做寓言故事有哪些三年级下册课外，外国寓言故事有哪些三年级下册螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料也会(huì)没有问题的，本身(shēn)是不会影响到螺蛳(sī)粉的口(kǒu)感(gǎn)的(de)。

螺蛳粉(fěn)为什么(me)臭

　　螺蛳粉的(de)臭味是源于其中的酸笋味道，这(zhè)种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸(suān)笋经(jīng)过(guò)发酵，有一(yī)种(zhǒng)特殊(shū)的乳(rǔ)酸味，过程中会产(chǎn)生氨基(jī)酸，能使食物变得鲜(xiān)美(měi)可(kě)口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起(qǐ)来(lái)味道(dào)鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷水下锅，冷水下(xià)锅煮的时间(jiān)会长一些，煮出(chū)来的螺蛳粉(fěn)也(yě)会更烂一些，食用口感更(gèng)好。

　　在锅中放入(rù)清(qīng)水和(hé)螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟(zhōng)左右，用筷子(zi)试试能不(bù)能把螺蛳(sī)粉夹断，可以夹断就表示煮(zhǔ)好了(le)，不能夹断就(jiù)还需(xū)要(yào)煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞起来(lái)，再(zài)放清水烧(shāo)开(kāi)，之(zhī)后放入(rù)配菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟(zhōng)左右之后捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳(sī)粉臭(chòu)味(wèi)是什么味

　　这股(gǔ)浓郁的(de)特殊臭味主要来源于螺(luó)蛳粉当中(zhōng)的独(dú)特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就(jiù)详细介绍(shào)了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是(shì)选取(qǔ)肉(ròu)食丰富(fù)的大头(tóu)甜笋，然(rán)后加(jiā)入山泉水用大(dà)瓦缸腌制半个月左右而(ér)成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生一(yī)些有鲜味儿的(de)氨基(jī)酸物质，所以(yǐ)就会有(yǒu)特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样(yàng)，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸臭味，也正是由此(cǐ)而(ér)来。

　　另外(wài)，螺蛳(sī)粉的(de)汤底经过螺肉(ròu)熬制也(yě)会散发出一股(gǔ)独特(tè)的味道(dào)，两者相加，特殊臭味给(gěi)味蕾强烈刺激，令人爱上它(tā)。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么成(chéng)分

　　鲜笋发酵成酸笋(sǔn)的过程中(zhōng)，半胱氨酸转化成硫化(huà)氢（一种存在于(yú)屁中的气味物(wù)质）色氨(ān)酸转化(huà)成(chéng)粪(fèn)臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳(tàn)水化(huà)合物(wù)带给人(rén)快感，酸辣咸重口味让(ràng)人上(shàng)头辅料多食材丰富(fù)

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