鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的(de)时候不小(xiǎo)心把水(shuǐ)放多(duō)了(le)煮出(chū)来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法(fǎ)是可(kě)以(yǐ)补(bǔ)救一下的(de)吗？为什(shén)么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混(hùn)合(hé)即可。

　　另外(wài)可以在蛋(dàn)液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能够进行(xíng)补救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被(bèi)乡字用五笔怎么打出来，乡字五笔怎么打法烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会(huì)出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则(zé)开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液(yè)体状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比例是第一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要(yào)根据你(nǐ)想(xiǎng)吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于乡字用五笔怎么打出来，乡字五笔怎么打法1:2呢(ne)，往往(wǎng)不(bù)易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)的含(hán)量，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)白(bái)是人体所较好的(de)优(yōu)质蛋白(bái)来源(yuán)，所(suǒ)以对(duì)于低蛋白血症(zhèng)患者(zhě)、近期(qī)有手术创伤的患(huàn)者、身(shēn)体有创面需要进行(xíng)愈(yù)合的患者，以及需要生长肌(jī)肉(ròu)的人群，建议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注(zhù)意是水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为其他(tā)方式可以无形(xíng)中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热(rè)量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高(gāo)血(xuè)压等状况。

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