新鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不(bù)刮鳞情况下，将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏(tāo)空，放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡(pào)，可保存(cún)数日不变(biàn)质的(de)。关(guān)于新鲜鱼怎么(me)存放好吃以(yǐ)及(jí)新鲜鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放好吃，新(xīn)鲜鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放久一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)不会坏，新鲜鱼怎么存(cún)放最(zuì)好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放(fàng)比较好等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是(shì)指(zhǐ)由(yóu)于含有部分物质从而易诱(yòu)发疾病的食物(wù)。鱼含有(yǒu)多种营养(yǎng)物质，但认为鱼是(shì)发物，在体质(zhì)较弱时(shí)，食用(yòng)后易引起身体(tǐ)不适，因此应根据个人情(qíng)况食用。

　　在中医认为，鱼(yú)属于(yú)发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病(bìng)患(huàn)者来(lái)说(shuō)，应尽量避免(miǎn)食(shí)用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺，部(bù)分(fēn)人群食用后会由于组织胺(àn)作用造成血管(guǎn)通(tōng)透性增高，引发过敏(mǐn)反应，因此患有(yǒu)皮肤病的人群(qún)应尽量避免(miǎn)食用(yòng)，以免加重(zhòng)原有症状或诱(yòu)发荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白(bái)质、氨基酸以(yǐ)及维生素，还有钙、铁、磷(lín)等矿物(wù)质，容(róng)易被机体消化(huà)、吸收(shōu)，能(néng)够补充营养(yǎng)，有利于(yú)维护心血管健(jiàn)康。

　　因(yīn)此，一般情况下(xià)可适量吃鱼，但如(rú)果(guǒ)感觉身体不适(shì)或正处(chù)于疾病中，则不建议(yì)吃鱼，以免加(jiā)重不良反应。

新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃(chī)

　　1、除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数日(rì)不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适(shì)量涂于鱼体表面和(hé)内腔部(bù)位(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒(sā)在盛鱼的容器(qì)周围(wéi)，然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器(qì)内，可保(bǎo)存(cún)3天(tiān)不变质(zhì)。

　　3、热(rè)水(shuǐ)处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后，放入将开(kāi)未(wèi)开的(de)热(rè)水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出(chū)，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已(yǐ)经变(biàn)白，再放在冰上贮(zhù)存，可(kě)比(bǐ)未(wèi)经热水处理过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么保存(cún)方法，多吃一些鱼，对自(zì)己(jǐ)的身(shēn)体是比较好的，鱼肉含(hán)有丰富的镁(měi)元素，对心血管系统有很(hěn)好的保护作(zuò)用，有利于预防高血压，下(xià)面了解(jiě)新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法及相关资料。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买(mǎi)回来后要立刻取(qǔ)出内脏；若不食(shí)用鱼头、先切下鱼(yú)头也能(néng)保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的(de)清水由(yóu)腹(fù)部内(nèi)侧到外(wài)侧冲洗干(gàn)净、洗掉内脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出(chū)水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分(fēn)擦(cā)干、包裹上保鲜膜即(jí)可冷冻保存。

　　 切片鱼(yú)要(yào)去(qù)除血水、先(xiān)调味(wèi)再冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉买(mǎi)回(huí)家(jiā)后不要(yào)直(zhí)接丢进冰箱、带(dài)有血水的鱼肉(ròu)容(róng)易在(zài)料理(lǐ)时(shí)产生腥味、只要在冷(lěng)冻前以少许的盐(yán)巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦(cā)干水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼(yú)肉更结实、吃起(qǐ)来(lái)更美味(wèi)。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助(zhù)于去除(chú)水分。

　　 将处理好(hǎo)的(de)切(qiè)片鱼肉先进行腌渍、调味、再放(fàng)入冷冻(dòng)库保存、可以(yǐ)避(bì)免鱼肉(ròu)氧化、除(chú)了更加入味、也能保持(chí)肉质的(de)弹性和湿润(rùn)、入口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接拿到室温解(jiě)冻的鱼(yú)肉(ròu)会产(chǎn)生血水(shuǐ)、建(jiàn)议将鱼移(yí)到冷藏室进行(xíng)自然(rán)解冻(dòng)、才不会让腥(xīng)味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进行二次冷冻、会让(ràng)风味流失、若在超市买到解冻(dòng)过的.鱼(yú)肉、无法避免(miǎn)二次(cì)冷冻(dòng)的情况下(xià)、可以先(xiān)用盐(yán)巴和(hé)酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前(qián)儿(ér)童每日的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡(pà足疗买钟出去是睡觉吗，怎么跟宾馆前台说要服务o)、可保存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂(tú)遍(biàn)鱼身和(hé)鱼(yú)肚内(nèi)部、然(rán)后(hòu)把鱼(yú)装入保鲜袋并扎(zhā)紧(jǐn)袋口、冷(lěng)藏3天(tiān)左右都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍烫外表发白(bái)时就捞(lāo)出(chū)来(lái)、放凉后包上保(bǎo)鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是(shì)不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)、或(huò)均(jūn)匀(yún)的(de)撒在(zài)盛鱼的(de)容器(qì)周围、然(rán)后将(jiāng)鱼和芥末置(zhì)于封(fēng)闭容(róng)器(qì)内、可(kě)保存(cún)3天不变质。

　　 7、热(rè)水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未(wèi)开的热(rè)水(shuǐ)(80–90度(d足疗买钟出去是睡觉吗，怎么跟宾馆前台说要服务ù))中、稍停便捞出、此时、鲜(xiān)鱼的外表已经(jīng)变白、再放(fàng)在冰上(shàng)贮存(cún)、可比未(wèi)经热水处理(lǐ)过的(de)鲜(xiān)鱼保存时(shí)间(jiān)延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜烹(pēng)饪的形状后、装入具有透气性的(de)塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消(xiāo)毒(dú)后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴(dī)入嘴中、放于阴凉通风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在(zài)收(shōu)拾(shí)好的鲜鱼(yú)鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和(hé)鱼(yú)体内(nèi)腔(qiāng)、可在烹(pēng)饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼直接放入冰箱或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般(bān)新(xīn)鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方(fāng)法(fǎ)3

　　 一、活鱼(yú)保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经后(hòu)面有一(yī)条生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就会发生断裂、鱼不久(jiǔ)也(yě)会(huì)死(sǐ)去。

　　用浸过水(shuǐ)的(de)纸片贴在鱼眼睛上(shàng)、可(kě)以(yǐ)有效地防止生死(sǐ)腺断裂、让鱼在离开水后多活(huó)3-5个小时(shí)、起到保活(huó)保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容(róng)器(qì)中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛有(yǒu)冷水的容器中、让鱼横躺在容器内(nèi)静置一段时(shí)间(jiān)、然后把它放入冷柜的(de)冷藏(cáng)箱内保存(cún)。

　　这种方法会让鱼(yú)慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻易变质、只要(yào)及(jí)时烹饪(rèn)、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水(shuǐ),只(zhǐ)要盖上湿毛巾,几(jǐ)个小时也不(bù)会死.因(yīn)为白(bái)酒(jiǔ)中含(hán)有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收(shōu),进(jìn)人鱼体内(nèi),大概能起到(dào)麻(má)醉作用(yòng).但在具体做(zuò)法上,要注意两点.一是所用(yòng)的白酒,必须在50度(dù)以(yǐ)上,以增强麻醉能力.二是到了目的地后,要(yào)立即将蘸有白(bái)酒的棉球从(cóng)鱼嘴中取(qǔ)出,以免(miǎn)时间过长(zhǎng),会把鱼醉死,一般两三个小(xiǎo)时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 这种(zhǒng)方(fāng)法比(bǐ)较简单粗(cū)暴、就是(shì)直接把鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到(dào)需要时、把(bǎ)鱼从冰箱中拿出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如(rú)果(guǒ)没有冰箱、先不要用水清(qīng)洗去鳞、可(kě)先将活(huó)鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、然后放在浓度(dù)为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气温下(xià)、也可以(yǐ)让鱼的保鲜时间延(yán)长(zhǎng)几天(tiān)。

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