近一个(gè)月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续火热并(bìng)吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台迪卡侬属于什么档次，迪卡侬哪个国家的牌子(tái)的(de)搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平(píng)台(tái)共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其(qí)中不(bù)少(shǎo)都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在(zài)全国(guó)50余(yú)万(wàn)家(jiā)的烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学生到中(zhōng)年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题(tí)火爆出(chū)圈，在包(bāo)括(kuò)微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第(dì)一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台出(chū)现了(le)第一(yī)个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了(le)一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有一(yī)家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联(lián)网(wǎng)最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台上，山东(dōng)省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关话题(tí)视(shì)频(pín)的(de)人群最多，其(qí)次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规(guī)范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要(yào)依法合理制定价(jià)格标(biāo)准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝(jué)或(huò)不履行价格承诺，不(bù)得(dé)随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即(jí)使点上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行(xíng)业目前正处于快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注(zhù)册烧烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤企业每年(nián)新(xīn)增注册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家(jiā)，达(dá)十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个(gè)月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游网红城市(shì)，淄(zī)博各火车站客(kè)流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市(shì)的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客(kè)流量(liàng)还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博(bó)市(shì)客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人(rén)群(qún)凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在周末(mò)来(lái)一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最(zuì)大客(kè)源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高(gāo)铁过(guò)去(qù)最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不(bù)到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友如(rú)何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博(bó)的热(rè)度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才(cái)招(zhāo)引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入(rù)住(zhù)优(yōu)惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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