干腊(là)肉(ròu)特别硬怎(zěn)么(me)处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬(yìng)可(kě)以先(xiān)用冷水泡四五个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个(gè)小时，这样腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)会特(tè)别干硬了的(de)。

　　关于干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招以(yǐ)及腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙(miào)招，腊肉怎(zěn)样(yàng)处理(lǐ)才能食用，风干腊(là)肉怎(zěn)么做好吃，腊肉去除咸味的方(fāng)法(fǎ)，腊肉怎(zěn)么吃前(qián)怎么处(chù)理方(fāng)法等问题，小编(biān)将为你整理(lǐ)以下的生活小(xiǎo)知识：

干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉(ròu)太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可以先用(yòng)温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到能切(qiè)动为(wèi)止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊肉(ròu)变软，但是这种处(chù)理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如(rú)果不喜欢这(zhè)个味道(dào)的最好不(bù)要用这个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了(le)是因为(wèi)由于(yú)干透了，并且内部的腊质也(yě)硬化了(le)。

　　你可以试(shì)试用(yòng)酒(高(gāo)度(dù)的最好是原液72度(dù)的)喷好(不(bù)能泡(pào))再用纱布覆小明王是谁的后代 小明王小明王是谁的后代 小明王是男是女是男是女盖(gài)，再用料酒喷一次(cì)，十分钟(zhōng)喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却(què)。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热(rè)水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可(kě)以在(zài)蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬(yìng)一是在制作(zuò)的过程中，肥(féi)瘦比例(lì)没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时间太(tài)长，被(bèi)风(fēng)吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用(yòng)清(qīng)水泡上几个小时，使其(qí)变软后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就不(bù)会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是(shì)先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直(zhí)接食用或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏(xūn)，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的(de)盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下(xià),这样处理(lǐ)过后煮出来(lái)的腊(là)肉就(jiù)不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不(bù)要(yào)用洗(xǐ)洁(jié)精洗(xǐ)，我也这(zhè)样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过(guò)的(de) ，这样洗(xǐ)得腊肉很干(gàn)净哦(ó)，又不(bù)串味。

　　清(qīng)洗腊(là)肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉(ròu)处理的(de)时(shí)候可以先用热(rè)水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮(guā)净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半(bàn)小(xiǎo)时，如果是(shì)老腊(là)肉可(kě)以放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷(lěng)水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒(dào)掉，从(cóng)新加(jiā)干净的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 小明王是谁的后代 小明王是男是女