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柿饼(bǐng)有酒味(wèi)还能不能吃了，柿饼(bǐng)有(yǒu)酒味(wèi)还能不能吃了呢(ne)

　　柿(shì)饼有酒味(wèi)是因(yīn)为柿饼中有(yǒu)大(dà)量(liàng)的(de)碳水化合物长期放置(zhì)的过程中在发酵菌的无氧呼吸作(zuò)用下转化成酒(jiǔ)精。

柿(shì)饼(bǐng)有酒味还能吃吗(ma)

　　柿饼有酒味要看酒味(wèi)的(de)程(chéng)度才能判断能不(bù)能吃。

　　1、柿饼酒(jiǔ)味很淡(dàn)，并且打(dǎ)开之(zhī)后(hòu)，一(yī)会儿就没有了的话(huà)，食(shí)用的时(shí)候也是没有酒味的，这(zhè)种柿(shì)饼还是可以(yǐ)食用的。

　　2、若酒味较重(zhòng)，并且食(shí)用的时候(hòu)也(yě)有很重的(de)酒味，那么这种(zhǒng)柿饼就不建(jiàn)议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量的碳水化合物，因此在长(zhǎng)期放置(zhì)的过程中(zhōng)，碳水(shuǐ)化合物会在发酵(jiào)菌的(de)无氧呼吸作用下转化成酒精，因此(cǐ)柿饼有时候会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼可以将柿饼(bǐng)打开(kāi)放置(zhì)一(yī)段时间，待酒味昆仑山在哪个省哪个市，昆仑山在哪个省哪个市哪个县消失(shī)之后就可以正常食用了，不会影响(xiǎng)身体健康(kāng)。

　　柿饼中(zhōng)含有大量的(de)碳水(shuǐ)化(huà)合物，具有抑制细菌增长的作用，再(zài)加上冷(lěng)冻室的温度(dù)很低，因此(cǐ)可以抑制(zhì)细菌的(de)滋生，可以很好的保藏柿饼(bǐng)，因此这样(yàng)的柿(shì)饼没有酒(jiǔ)味。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-柿饼

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