面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的一般比宁波华茂外国语学校学费多少高中，宁波华茂外国语学校学费多少一学期例(lì)是多少(shǎo)啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比例(lì)，面与酵母的比(bǐ)例(lì)是多少等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸(suān)性或(huò)碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离(lí)子或(huò)阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优(yōu)势(shì)的(de)则(zé)属碱性(xìng)食(shí)物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境(jìng)温度(dù)，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母繁(fán)殖的(de)最(zuì)佳(jiā)温度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效(xiào)果会(huì)有所影响(xiǎng)，因此不(bù)同的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了(le)整出来的(de)面食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速(sù)度，不(bù)过(guò)并不会对身体有太(tài)大(dà)的影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合(hé)进入(rù)新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万不(bù)能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而宁波华茂外国语学校学费多少高中，宁波华茂外国语学校学费多少一学期酵母和白糖(táng)加在一起使用(yòng)，那么做(zuò)出来(lái)的面食会(huì)更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经(jīng)开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百科-面粉

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