近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火(huǒ)出圈(quān)，3月(yuè)以来(lái)淄(zī)博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都(dōu)是(shì)前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期(qī)间高(gāo)铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十(s台湾swag是什么，swag是什么意思什么梗hí)分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其(qí)相关话题火爆出圈(quān)，在(zài)包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新闻发(fā)布会(huì)，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均(jūn)出现(xiàn)了热度(dù)高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在各大平台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同(tóng)时(shí)，为(wèi)营(yíng)造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明(míng)码标(biāo)价(jià)，不得拒绝(jué)或(huò)不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目(mù)前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每年(nián)新增注册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十(shí)年间之(zhī)最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市(shì)，淄(zī)博(bó)各火车(chē)站(zhàn)客(kè)流量持(chí)续(xù)升(shēng)温(wēn)，全国各地的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发(fā)旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数(shù)历史纪录(lù)。

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　　山东省内(nèi)的人群凭借(jiè)着地(dì)理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来(lái)自山东境(jìng)内的(de)城(chéng)市(shì)，但在走红(hóng)后(hòu)，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻身(shēn)前十榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变成了(le)济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博市(shì)旅游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味(wèi)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相(xiāng)关(guān)部门(mén)还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至(zhì)人才(cái)招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的(de)扶持(chí)和完善(shàn)的(de)发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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