咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)以及(jí)咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕(gū)噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾以下的日(rì)子(zi)常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是能够(gòu)用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五花(huā)肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼(lóu)或排挡(dǎng)必备(bèi)这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了(le)解的我国(guó)菜之一，常(cháng)见于(yú)我国(guó)以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两个传说。第一个传(chuán)说指因为这(zhè)道(dào)菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的

咕(gū)噜肉(ròu)的来历

　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两个传(chuán)说(shuō)。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调(diào)，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖在(zài)每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东(dōng)西(xī)的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放入测(cè)验能够看(kàn)到筷子(zi)滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放(fàng)入小西红柿(shì)和适量西(xī)红柿酱一(yī)同(tóng)炒，自(zì)己调理滋味(wèi)，觉得甜了(le)就加(jiā)点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖(táng)，假如觉得稠了(le)能够(gòu)恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是(shì)我国菜系(xì)粤菜菜系中(zhōng)很有特(tè)征(zhēng)的菜式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内(zé)漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间，口味(wèi)甜酸(suān)，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀(dāo)子(zi)与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜(xié)着切，然后反(fǎn)过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉(ròu)块上面均匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪(zhū)肉块，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如(rú)是罐(guàn)头，能够削减成(chéng)2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青(qīng)红椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了(le)协助入味，也能(néng)够直接切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下(xià)锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头(tóu)，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内用(yòng)量或者(zhě)是添加(jiā)白醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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