干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五(wǔ)个小(xiǎo)时之(zhī)后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊(là)肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以选择(zé)用(yòng)蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉(ròu)变软，但是(shì)这(zhè)种处理(lǐ)方法会导致腊肉(ròu)上面有一(yī)股酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的(de)最好不要用这(zhè)个(gè)办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了(le)是因为由于干透了，并(bìng)且(qiě)内部的腊(là)质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的(de)最好是原液(yè)72度的)喷好(hǎo)(不(bù)能(néng)泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷(pēn)一(yī)次，十分钟喷一(yī)次，三次后(hòu)上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷(lěng)却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他时做调(diào)味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮(pí)放在火(huǒ)上烧到起泡(pào)，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干(gàn)变(biàn)硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样才能(néng)长时间(jiān)保(bǎo)存(cún)。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡(pào)上几个小时，使其变(biàn)软后再煮或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资单亲家庭是什么意思料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直单亲家庭是什么意思接食用(yòng)或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌制再经(jīng)过烟熏(xūn)，不(bù)可直接食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再(zài)用清(qīng)水冲(chōng)洗一下,这样(yàng)处理过后煮出来的(de)腊(là)肉就不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后的(de)腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗(xǐ)，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干(gàn)净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方法一、生单亲家庭是什么意思(shēng)腊肉处理的(de)时(shí)候可以先(xiān)用热水泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米水清洗;也可(kě)以将皮表面(miàn)烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干(gàn)净后想(xiǎng)怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米(mǐ)水浸(jìn)泡(pào)半小时，如(rú)果是老(lǎo)腊肉(ròu)可以放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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