干腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉(ròu)太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个(gè)小时之后(hòu)再(zài)用(yòng)小(xiǎo)火煮一个(gè)小时，这(zhè)样腊肉就不(bù)会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以(yǐ)先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切(qiè)动为(wèi)止(zhǐ)，如果不(bù)想煮的(de)话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸泡在(zài)白酒里也(yě)会使腊肉变软，但是(shì)这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊(là)肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬了是(shì)因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度(dù)的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡(pào))再用(yòng)纱布两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热(rè)用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到(dào)起(qǐ)泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭配好，瘦肉(ròu)太多就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的(de)原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也不怕，洗干净(jìng)后用清水(shuǐ)泡上几个(gè)小(xiǎo)时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟(shú)就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是(shì)生(shēng)肉腌(yān)制再经(jīng)过烟(yān)熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一(yī)段时间,等腊肉里的(de)盐(yán)份溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉就不(bù)是很咸了.