金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延(yán)到A股市(shì)场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股(gǔ)出(chū)现异动，如(rú)得利斯、惠发食(shí)品(pǐn)、龙大(dà)美食、西(xī)王食品等等(děng)，在投资(zī)者(zhě)互(hù)动平台(tái)，也有(yǒu)不少(shǎo)上市公司被(bèi)投资者问及相(xiāng)关问(wèn)题，现(xiàn)在，券商(shāng)分析(xī)师们也(yě)开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队(duì)发布了(le)《淄博(bó)烧(shāo)烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本(běn)周(zhōu)我们调研了淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)大体(tǐ)情况：随着线下消费场(chǎng)景的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店民宿均(jūn)已订满(mǎn)，订(dìng)单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤店客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本(běn)在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食(shí)客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位带(dài)（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游(yóu)客饮用(yòng)量不(bù)定。随(suí)着五(wǔ)一出行高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来(lái)，叠(dié)加2023年气温可能(néng)创新高，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤(pí)酒消(xiāo)费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什(shén)么(me)是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大学生组团前来(lái)体验，后随着(zhe)社交媒(méi)体广泛(fàn)传播，游客络绎不(bù)绝。我们认(rèn)为淄(zī)博(bó)烧烤大火主要源自良好(hǎo)的(de)口碑(bēi)和(hé)体验感(gǎn)，尤(yóu)其(qí)是(shì)淄博地区(qū)特有(yǒu)的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤半自助(zhù)”模(mó)式，对(duì)许多消费(fèi)者来(lái)说是全新(xīn)的(de)体形容君子的成语有哪些，形容君子的成语有哪些词语(tǐ)验，在线下消费场景复苏的背景下(xià)吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营(yíng)业时间以及就餐流程，该团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质(zhì)和腌制过(guò)程上，当地(dì)市民除(chú)了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店（如(rú)社区(qū)烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至(zhì)会驾车(chē)半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店(diàn)规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集(jí)聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会(huì)来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费(fèi)者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年为主，时(shí)间(jiān)相对灵活的大学(xué)生(shēng)群体往(wǎng)往(wǎng)选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不少游(yóu)客也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他地(dì)区(qū)、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河南、安徽(huī)等地(dì)。此(cǐ)外，在(zài)牧(mù)羊村这类门(mén)店面积和客流(liú)量较大的(de)地方也(yě)有不少主播过来(lái)探(tàn)店，淄博市政府出动(dòng)了(le)大量工(gōng)作人员监督规范其行为(wèi)，整(zhěng)体(tǐ)上(shàng)网红直(zhí)播并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的(de)带动(dòng)下，淄博的八(bā)大局街区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈(quān)客流量都(dōu)有了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地政府采取了一系列措施保障和丰(fēng)富游客体验，热度有望延(yán)续。

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