金(jīn)融(róng)界4月(yuè)23日消息(xī) 淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概念股出(chū)现异动(dòng)，如(rú)得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品等(děng)等，在投(tóu)资者互动(dòng)平(píng)台，也有不少上(shàng)市公司被投资者问及相关问题，现在(zài)，券商分析师(shī)们也开始动起来，实地调(diào)研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品/化妆品团(tuán)队(duì)团队发布(bù)了《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实(shí)》，该文章的核(hé)心观点如下(xià)：本周我们调研了(le)淄博(bó)烧烤的大体情况：随着线下(xià)消(xiāo)费(fèi)场(chǎng)景的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大(dà)小门店及(jí)周(zhōu)边购物/旅游客(kè)流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期(qī)间的酒店民宿均(jūn)已订(dìng)满，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单(dān)价(jià)（不(bù)含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部分(fēn)食(shí)客自带白酒。据我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本(běn)地(dì)人(rén)单(dān)人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不(bù)定。随(suí)着五(wǔ)一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的到(dào)来，叠加2023年(nián)气温可能(néng)创新高，我们(men)预计(jì)包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博(bó)烧(shāo)烤热(rè)度蹿(cuān)升，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高(gāo)。起(qǐ)初(chū)主要吸引周边地区大学生(shēng)组团前来(lái)体(tǐ)验，后随(suí)着(zhe)社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们认为(wèi)淄(zī)博(bó)烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑(bēi)和体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博(bó)地区(qū)特有的(de)“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者来说(shuō)是全(quán)新的体(tǐ)验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)人气聚集地、营业(yè)时间以(yǐ)及就餐流程，该团队还在(zài)文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)店之间(jiān)的差(chà)异主要体现在肉质(zhì)和腌制过程(chéng)上，当地市民(mín)除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也(yě)会(huì)前往其他小店（如社(shè)区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分市(shì)民甚(shèn)至会驾车半个多小时前往硝酸锌化学式，硝酸锌化学式怎么写(wǎng)金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要(yào)使用(yòng)长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店(diàn)中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的名气带(dài)动周边(biān)几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街”的集聚(jù)效(xiào)应，许多游客即便排不上号也会来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的消费人群(qún)以中青年为主，时间相对灵活(huó)的(de)大学(xué)生群体往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末不(bù)少游客也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限于山东其(qí)他地(dì)区、北京(jīng)、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这(zhè)类门店(diàn)面积和客(kè)流量较(jiào)大的(de)地方也有不少主播过来探店，淄博(bó)市政府出动了大量(liàng)工作人员监(jiān)督规(guī)范其行为，整(zhěng)体上网(wǎng)红(hóng)直(zhí)播并不影响其他(tā)游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄博(bó)的(de)八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量都有了明(míng)显提升(shēng)。

　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当(dāng)地政(zhèng)府采取(qǔ)了一系列措施保障(zhàng)和丰富(fù)游客体(tǐ)验，热度有望(wàng)延(yán)续(xù)。

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