鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋(dàn)羹的时(shí)候不小心(xīn)把水放多(duō)了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再(zài)加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够(gòu)进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用(yòng)水是关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自来水(shuǐ)中有空气(qì)，水被烧沸后(hòu)，空气(qì)排出(chū)，蛋羹(gēng)欧莱雅精华肌底液好用吗，欧莱雅肌底液的作用和功效会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液(yè)烫(tàng)热(rè)，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成熟(shú)，仍然是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的(de)优质蛋白(bái)来源，所以对(duì)于(yú)低蛋白(bái)血症(zhèng)患(huàn)者、近期有手(shǒu)术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式(shì)，因为其他方式可以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高脂血症(zhèng)或(huò)者(z欧莱雅精华肌底液好用吗，欧莱雅肌底液的作用和功效hě)高血压等状况。

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