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铁棍(gùn)山药(yào)和小白(bái)嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山(shān)药和(hé)铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药都是药(yào)食两用的山(shān)药，但小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)口感(gǎn)软糯甘甜，相比较(jiào)来(lái)说(shuō)要比铁棍山药更好(hǎo)吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素(sù)等营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)，营养(yǎng)价值更(gèng)高于铁棍山药，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美容(róng)养颜等作(zuò)用(yòng)，加上整体比(bǐ)较光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之(zhī)为最好吃(chī)的山(shān)药。

小白嘴(zuǐ)山(shān)药与(yǔ)铁棍山药(yào)的哪(nǎ)一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)：小白嘴山药广泛种植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地(dì)，该区域古称博(bó)陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县所在(zài)（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁(tiě)棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克(kè)中含(hán)有碳水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除(chú)此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿(niào)囊素和(hé)3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块(kuài)茎中平(píng)均含粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸(suān)中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的(de)生产(chǎn)期限，产量虽小(xiǎo)但营(yíng)养价值(zhí)更(gèng)高(gāo)；

　　白，表皮较(jiào单反可以带上飞机吗)白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表(biǎo)明(míng)了是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山(shān)药：垆(lú)土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营(yíng)养价值(zhí)同(tóng)样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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