咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做(zuò)的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么(me)肉(ròu)做的，咕噜肉是(shì)什(shén)么？，咕(gū)噜肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的由(yóu)来(lái)，咕噜肉的制(zhì)造等问(wèn)题，农商网将为你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉(ròu)制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉(ròu)吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就(jiù)没那么(me)好。咕噜肉(ròu)是一道经典(diǎn)的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人士(shì)最了解的我国(guó)菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一个(gè)传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜(lū)肉。做(zuò)咕咾肉的(de)进程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后(hòu)加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不(bù)住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸(zhà)东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验(yàn)能够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到微(wēi)黄就捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅(guō)，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿(shì)酱一(yī)同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸(suān)了加点白糖，假如(rú)觉得(dé)稠了(le)能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅(guō)了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很有(yǒu)特(tè)征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净(jìng)，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切(qiè)，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔(bǐ)直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上(shàng)面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐(guàn)头(tóu)捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿(shì)酱，3大匙(shi)白砂(shā)糖（假如是(shì)罐头，能够(gòu)削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花刀，是(shì)为(wèi)了协助入味，也(yě)能够直(zhí讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意)接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉(diào)落，油(yóu)温太高，简单致(zhì)使(shǐ)肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切(qiè)块，然后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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