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arctan0等于多少派，arctan0等于多少兀怎么算鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻好？如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，且短时间里将(jiāng)会食(shí)用，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被(bèi)食(shí)用，则放入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及(jí)鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻(dòng)，买(mǎi)回(huí)来的鱼是(shì)保(bǎo)鲜(xiān)还是(shì)冰冻里等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

鱼是胎生还(hái)是(shì)卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生(shēng)的，但(dàn)也有少数是卵胎生(shēng)和胎生(shēng)的。通常在鱼(yú)儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里(lǐ)孵(fū)化出(chū)来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产(chǎn)出前(qián)会从母体中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间里(lǐ)将会(huì)食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼(yú)，短(duǎn)时间(jiān)里不会被(bèi)食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期(qī)里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低(dī)至-14度(dù)以下，可以长时(shí)间保证肉质质量(liàng)，但(dàn)同时会(huì)使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是(shì)体弱(ruò)者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的好水(shuǐ)产(chǎn)食(shí)品，不仅味道鲜(xiān)美，而且(qiě)营(yíng)养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含(hán)量为猪肉的两倍，且(qiě)属于优(yōu)质蛋(dàn)白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素(sù)D和一定(dìng)量(liàng)的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能(néng)有效(xiào)地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白(bái)质。

　　鱼(yú)肉含有大量的(de)蛋白质(zhì)，如黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一(yī)般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含(hán)5%鲫(jì)鱼含arctan0等于多少派，arctan0等于多少兀怎么算(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放arctan0等于多少派，arctan0等于多少兀怎么算在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶(méi)的(de)活(huó)性和微生物的生长都被抑制(zhì)，鱼(yú)的保质时(shí)间也大大延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼(yú)肉跟活鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过(guò)程(chéng)中，鱼内的水(shuǐ)分(fēn)冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生(shēng)冷冻变性和一(yī)系列理化(huà)性(xìng)质(zhì)的改变(biàn)，包(bāo)括蛋白(bái)质(zhì)空(kōng)间结构和疏水性的变化(huà)，凝胶(jiāo)性和保(bǎo)水性的降(jiàng)低(dī)，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减低等，从而造成鱼肉的(de)品质和(hé)口感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部(bù)分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分将结成(arctan0等于多少派，arctan0等于多少兀怎么算chéng)冰晶，但(dàn)在解冻的时候却(què)没(méi)有办(bàn)法再与蛋(dàn)白质分(fēn)子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中(zhōng)一小部(bù)分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水溶性营养(yǎng)物质的(de)流失(shī)。

　　但是，这点损失(shī)并不影(yǐng)响(xiǎng)鱼类(lèi)的核心营(yíng)养价值。

　　因(yīn)为这(zhè)一(yī)点(diǎn)损失如(rú)果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过(guò)程中，受局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排(pái)泄(xiè)物积累和捕捞造(zào)成的鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也会(huì)出现品(pǐn)质的(de)下降(jiàng)，一样有一定的营(yíng)养损(sǔn)失。