颗(kē)粒状藕(ǒu)粉是假的吗(ma)，十块(kuài)钱一(yī)罐的藕粉能(néng)吃吗颗粒状(zhuàng)藕粉是假的。

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颗粒状(zhuàng)藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗(ma)

　　颗粒(lì)状的藕粉不是(shì)真的。

　　质量好的藕粉(fěn)质(zhì)地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外(wài)质(zhì)量好的藕粉中还会一些片状物质存在，那些质(zhì)量(liàng)差或者假的藕粉质(zhì)地粗糙，用手捏的(de)时(shí)候有颗粒感，但是没(méi)有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉(fěn)冲调以(yǐ)后会是透(tòu)明(míng)状，而且吃的(de)时候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是(shì)粉状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉和粉末(mò)状(zhuàng)藕粉，本质上(shàng)并没有区别，都是现代精加工后的藕(ǒu)粉(fěn)，只是(shì)外(wài)观形状(zhuàng)不同(tóng)而已。

藕粉买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三(sān)家村(cūn) (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉(fěn)丝(sī)/农(nóng)副产品/休(xiū)闲食品等产品专业生产加(jiā)工的私营(yíng)独资(zī)企业,杭(háng)州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林(lín)产品(pǐn)科研开(kāi)发/深加工/销售为(wèi)一体,国内(nèi)较大藕(ǒu)粉生产厂(chǎng)家,行业(yè)标准参(cān)与起草单(dān)位,杭州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品(pǐn)零(líng)售/批发,兼营(yíng)餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品连锁(suǒ)企业,主打(dǎ)西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州(zhōu)采(cǎi)芝斋(zhāi)食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛(shèng)誉,致(zhì)力(lì)于开发(fā)加工天然健康地方名优特食品为主导产(chǎn)业,杭(háng)州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的专业(yè)藕粉企(qǐ)业,澄江藕(ǒu)粉的代表(biǎo)性品牌,农(nóng)产品加(jiā)工(gōng)知(zhī)名企业(yè),云南德春(chūn)绿色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销售(shòu)的企业,销售网络遍布全(quán)国,洪(hóng)湖市晨光(guāng)实业有限(xiàn)公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网(wǎng)茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世(shì)界各地名优茗茶及花(huā)草茶(chá)/茶具的现代(dài)茶(chá)业(yè)企业,杭州艺福堂茶业有限(xiàn)公司(sī) )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华(huá)老字(zì)号(hào),专注于经(jīng)营生(shēng)产中(雍正在位多少年？寿命多少岁呢，雍正在位时多少岁zhōng)式餐饮(yǐn)和食品,素有"知味(wèi)停车/闻(wén)香下马"的(de)美誉,杭州饮食服务集团(tuán)有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事(shì)白莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加(jiā)工为一体的民营(yíng)企业(yè),白(bái)莲系列(liè)产品销往海(hǎi)内外,广昌莲香食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　10、智(zhì)力(lì) (028-85235660，始于1984年(nián),专注于(yú)营养健康(kāng)食(shí)品(pǐn)的(de)研制/生产/销售/宣传于一体的综合(hé)型食品企(qǐ)业(yè),桂林智强食(shí)品开发有限公司 )

藕粉(fěn)有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯(chún)藕(ǒu)粉(fěn)含(hán)有多量的铁质和还原糖等(děng)成分，与(yǔ)空(kōng)气接触(chù)，极易(yì)氧化，使粉的颜色由白(bái)而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种变化，都是纯白(bái)色或(huò)稍带黄色(雍正在位多少年？寿命多少岁呢，雍正在位时多少岁sè)的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入(rù)食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特的浓郁(yù)清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用手(shǒu)指揉擦(cā)，其(qí)质地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无(wú)异状.

　　现(xiàn)形(xíng).藕粉和其它淀(diàn)粉有时(shí)呈(chéng)片状，但片状的藕(ǒu)粉表面上有丝状(zhuàng)纹(wén)络；

　　而其(qí)他片(piàn)状淀粉的(de)两侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝(cháng).取少量(liàng)藕粉放入口(kǒu)中．触(chù)及(jí)唾液即会很快溶(róng)化(huà)；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶(róng)化．而(ér)且还(hái)会(huì)粘糊在一起(qǐ)或呈(chéng)团状。

　　调(diào)试.取少(shǎo)许藕粉用少(shǎo)量冷开水调匀后，再(zài)以沸(fèi)水(shuǐ)冲调，随即熬(áo)透可食，其吸水胀性可(kě)达八(bā)、九倍。

　　熟(shú)浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚的熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他(tā)淀粉(fěn)多需在炉子上加热调煮，才能(néng)食用，它们的吸(xī)水胀性(xìng)及(jí)韧性(xìng)均不如藕粉，色泽多呈白色(sè)或(huò)褐色，而(ér)且不透明(míng)；

　　冷却后(hòu)．即使放置(zhì)十多小时，也仅仅是碗边(biān)四周一圈呈稀浆状，中间部分(fēn)仍(réng)凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副作用，但藕(ǒu)粉含淀(diàn)粉(fěn)过多(duō)，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百(bǎi)姓习(xí)惯冲喝的流质膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃消化功(gōng)能低(dī)下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡(yáng)患者忌食莲(lián)藕(ǒu)及其(qí)制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留(liú)血，开(kāi)胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕，故与莲藕相克必与莲(lián)藕(ǒu)粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物(wù)相克，大豆(dòu)中含有丰(fēng)富的铁(tiě)质，不能与含纤维素多的莲藕(ǒu)同(tóng)食，因为纤维素会影(yǐng)响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝(gān)与莲藕(ǒu)食(shí)物相(xiāng)克(kè)，莲藕含有(yǒu)纤(xiān)维素，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体(tǐ)对这些元素的吸收(shōu)。

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