为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而(ér)是公鸡不适合(hé)炖(dùn)汤的(de)。

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为什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公(轻轨是什么，轻轨是地铁还是高铁gōng)鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常(cháng)会显得(dé)清澈而(ér)不(bù)可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪熔点(diǎn)相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火气大的人不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡(jī)还是母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃(wèi)气虚引起的(de)乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚患(huàn)者如(rú)产(chǎn)妇、年(nián)老(lǎo)体弱及(jí)久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温(wēn)补作用较(jiào)强，比较(jiào)适合(hé)阳(yáng)虚气弱患(huàn)者食(shí)用，对于(yú)肾(shèn)阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷(lěng)等症(zhèng)有很好的(de)辅助(zhù)疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会(huì)更加具有营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且一般母(mǔ)鸡(jī)的(de)生长(zhǎng)周(zhōu)期会比公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物质(zhì)会更(gèng)加的(de)丰富，更有(yǒu)利于女性在产(chǎn)后的修复(fù)功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更(gèng)加的鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成(chéng)分还(hái)是(shì)包(bāo)括在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是(shì)热(rè)水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一(yī)些(xiē)，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导(dǎo)致内(nèi)部的营养物质不能很好的析(xī)出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不(bù)要提前(qián)放盐，以(yǐ)免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡(jī)肉处(chù)理干净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时候是不需(xū)要焯水的，因(yīn)为(wèi)自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，本(běn)身(shēn)鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯水，也(yě)能(néng)炖出(chū)营轻轨是什么，轻轨是地铁还是高铁养嫩(nèn)白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的(de)是买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因为买来的(de)鸡(jī)肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷(lín)元素和杂质的油(yóu)脂。

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