近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了(le)全国各地的关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其(qí)中(zhōng)不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这座城(chéng)市带来(lái)了哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题(tí)火爆(bào)出圈(quān)，在包(bāo)括(kuò)微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及(jí)抖音平(píng)台出现(xiàn)了第(dì)一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧(shāo)烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及(jí)抖音均出(chū)现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地(dì)人(rén)实(shí)在(zài)真诚的品质再(zài)次(cì)把淄博(bó)烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也离不开(kāi)官方的(de)助推，从(cóng)加开24列(liè)从(cóng)济南至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北(běi)京市(shì)和山东(dōng)省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营(yíng)造良好消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布规(guī)范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等(děng)商(shāng)户执行市场调节价的，要依(yī)法合理制定(dìng)价(jià)格标准，依(yī)法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每年(nián)新增注册(cè)量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博(bó)成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各(gè)火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(蓝宝石的寓意是什么de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站(zhàn)单(dān)日到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走(zǒu)就(jiù)走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄(zī)博市的客(kè)源地前十榜单(dān)中均来自山(shān)东境内的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天津(jīn)市和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客(kè)源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了(le)济(jì)南(nán)市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　蓝宝石的寓意是什么淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增幅(fú)位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最(zuì)火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博(bó)均(jūn)位列前十(shí)。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄博市(shì)旅游(yóu)服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄(zī)博的热度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来淄(zī)求(qiú)职(zhí)、就(jiù)业的青年学(xué)生提供入住优惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的的(de)扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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