面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵大冤种什么意思，大冤种是骂人吗(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作(zuò)，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的(de)。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活(huó)知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物(wù)经过消化吸收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的(de)食(shí)物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经(jīng)代(dài)谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一(y大冤种什么意思，大冤种是骂人吗ī)般(bān)按(àn)照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把(bǎ)和好的(de)面(miàn)团放在30-40度左右(yòu)的(de)温度处(chù)进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅(guō)加(jiā)水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温(wēn)度，直接放在家(jiā)里(lǐ)不(bù)管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的季节可以适(shì)量的调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的面(miàn)食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过(guò)并不会对身体有太大(dà)的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将面放置(zhì)作为老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一(yī)起使用，那么(me)做出(chū)来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常(cháng)温存放就可以，如果是(shì)已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少(shǎo)酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度百科-面粉

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