干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变(biàn)软(ruǎn)小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后(hòu)再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到(dào)发(fā)软，之后再(zài)把腊肉(ròu)煮到(dào)能切(qiè)动为止，如果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊(là)肉(ròu)变软，但是这种处理方法会(huì)导(dǎo)致腊(là)肉(ròu)上面有一(yī)股酒味，如(rú)果不(bù)喜欢这个味(wèi)道的最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为(wèi)由于(yú)干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最好是原(yuán)液(yè)72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再(zài)用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用(yòng)刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是(shì)否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大(dà)家还可(kě)以在(zài)蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容(róng)易坏的原因(yīn)就(jiù)是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时香港割让是什么条约谁签字，香港割让是什么条约多少年香港割让是什么条约谁签字，香港割让是什么条约多少年间保存。

　　就(jiù)算有点干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟(shú)就不会硬了(le)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理方(fāng)法

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶(róng)解在盐水里(lǐ)一部分(fēn),再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这(zhè)样(yàng)洗过，但(dàn)洗了(le)后的(de)腊肉就不好吃了，你可以用(yòng)开(kāi)水煮一会再(zài)洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉(ròu)很干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉(ròu)的方(fāng)法：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉处理的(de)时(shí)候可以先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧(shāo)焦，之(zhī)后用刀(dāo)具将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮净，放到热(rè)水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后把水(shuǐ)倒(dào)掉(diào)，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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