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酒店管理专业是(shì)学(xué)些(xiē)什(shén)么的，酒店管(guǎn)理专业是学些什(shén)么(me)内容(róng)

　　三年内北(běi)京酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　酒店管理专(zhuān)业是全球(qiú)十大热门(mén)行业之一，高级酒店管理人(rén)才在全球都是一直很紧缺(quē)的，近(jìn)年来，在国际人才市场上，酒店管(guǎn)理(lǐ)人才出现了供不应求的局面。

　　随(suí)着2008北京奥运会，2010上海世博会和越来越多的国(guó)际大型活动将(jiāng)在中(zhōng)国举行，中国(guó)对旅游、酒店管理专(zhuān)业人才的需求(qiú)也(yě)日益增大，所以你大(dà)可不(bù)必为(wèi)就业犯(fàn)愁。

　　预(yù)计到2010年，高级酒(jiǔ)店管理人才将成为(wèi)职(zhí)场上炙手可热的(de)高薪阶层。

　　国内(nèi)酒店从业人(rén)员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在(zài)中国十大百万年薪(xīn)职业(yè)中(zhōng)排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海(hǎi)服务产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际(jì)酒店管理集团(tuán)在(zài)上海投资(zī)或(huò)管(guǎn)理高星级酒店，酒(jiǔ)店行(xíng)业在不断(duàn)扩(kuò)充，对人(rén)才的(de)需求也不断增加，每年都需(xū)要数以千计的国(guó)际化(huà)酒店管理人(rén)才。

　　三年内(nèi)北京(jīng)酒店也将达800家，高级酒店管(guǎn)理人(rén)才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培(péi)养(yǎng)拥(yōng)护党(dǎng)的基本路(lù)线，适应生产、建设、管(guǎn)理、服务第一线的，德智体美等(děng)全面(miàn)发展的中等职业技术应用性专(zhuān)门人(rén)才。

　　要求学(xué)生掌握经济(jì)管理基础(chǔ)理(lǐ)论，酒店、餐饮与旅游基础知识一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次，具备酒店基本管理与服务能力。

　　学生毕业后(hòu)主要去(qù)各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管(guǎn)理及餐饮、客房服务工(gōng)作。

　　 本专业(yè)注重学(xué)生综合素质的培养，主要学习(xí)经济管(guǎn)理基础(chǔ)知识、酒店基本理(lǐ)论。

　　本专业突(tū)出(chū)技能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾(bīn)馆的餐饮(yǐn)、客房顶岗实习(xí)实训等多方面的技能训练。

　　 二(èr)、主要课程 酒店(diàn)管理概论、现代酒店管(guǎn)理(lǐ)、酒店心理学、旅(lǚ)游(yóu)学概论、前厅客房服(fú)务与管理、餐饮(yǐn)服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理(lǐ)、会(huì)议服务与(yǔ)管(guǎn)理、康乐服(fú)务与管理。

　　 三、毕业(yè)应(yīng)掌握(wò)的技能与就业方向(xiàng) 1、具有诚信(xìn)、坚(jiān)毅(yì)的(de)品(pǐn)格和(hé)敬业、负责(zé)的职业道德与团队协作精神；

　　 2、具(jù)有较好的专业基础(chǔ)知识和自学能力(lì)、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代(dài)服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部(bù)门的业务知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒(jiǔ)店业发(fā)展(zhǎn)的(de)方针、政策和(hé)法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前厅、客房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐、会展等管理与基本服(fú)务能力(lì)；

　　 7、具有较强的(de)计算机操作、文字表达(dá)、人际(jì)沟通(tōng)能(néng)力以及一定的职业外语表达(dá)能力。

　　济南,和(hé)北(běi)京都(dōu)有(yǒu)专业(yè)的学(xué)校.

酒店管理专业(yè)都学(xué)什么(me)呢？

　　酒店管(guǎn)理专业(yè)，也称招待管理学，顾名思义，以(yǐ)后发展(zhǎn)方向为酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)方面的人才，但刚(gāng)从酒店管理专业毕业，需要从最基础(chǔ)的岗位前厅、餐饮等等职位做起，具(jù)备一(yī)定的(de)实际经验才有机会晋升(shēng)为管理层。

　　虽然前(qián)期起点(diǎn)低，但(dàn)随着目前国内(nèi)外旅游(yóu)业飞速(sù)发展，高(gāo)级酒店(diàn)管理(lǐ)人才在全(quán)球范(fàn)围内都需求量很(hěn)大(dà)，前景还(hái)是(shì)不错，以(yǐ)下是酒店管理专(zhuān)业及就(jiù)业的相关详细内容！

　　一、酒店管理必修的课(kè)程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业(yè)中食品营运(yùn)研(yán)究占比非常(cháng)大，酒(jiǔ)管专业(yè)的同学们会学习(xí)到食品相关的科学、食物的选配(pèi)、如何正确地(dì)储存食品、如(rú)何正(zhèng)确地处理各(gè)种食物等了解(jiě)食(shí)物的各(gè)方面(miàn)理论知(zhī)识(shí)，不仅仅(jǐn)在(zài)酒店餐饮行(xíng)业，在日常生活中也非(fēi)常适用。

　　2、厨(chú)房与招(zhāo)待：在注(zhù)重实用经(jīng)验的college，对(duì)于烹饪(rèn)和服务都有很大比重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须(xū)亲身扮(bàn)演侍应生和(hé)厨师的角色(sè)，学习服务客人的各种不同的角(jiǎo)色，例如门口迎宾的host、饮(yǐn)料部的(de)人(rén)员、传(chuán)菜员还有侍(shì)应生。

　　在厨(chú)房大家也要学一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次(xué)习如何烹制凉菜、甜点、热(rè)炒和烧烤等不同的菜式，了解厨(chú)房的运作。

　　调酒课：这是比较有意思的(de)一(yī)门(mén)课(kè)，学生们要了(le)解酒类的历史知识，并且学习(xí)如何亲自调制鸡尾酒，品尝(cháng)各种不同的酒(jiǔ)类(lèi)，还要学(xué)会自己调制鸡(jī)尾酒，统(tǒng)一需要(yào)考取(qǔ)可(kě)以(yǐ)在正规(guī)餐饮(yǐn)场所销售(shòu)酒(jiǔ)类(lèi)的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解酒(jiǔ)店行业(yè)的(de)营运，房(fáng)务、渡(dù)假村、财务(wù)控管、房(fáng)间、销(xiāo)售、市(shì)场营销、酒店建筑规划也都是必修(xiū)，在(zài)此也(yě)需要懂得一些商业(yè)相关(guān)的知识(shí)，了解酒店行业运行的规则(zé)。

　　4、会计：很多学生一听会计是(shì)拒绝的，不过酒管专业(yè)的会计(jì)知识相对来说已经算是最基础的(de)了，学生只(zhǐ)需要比较基(jī)本(běn)地学习如何计算酒店餐厅(tīng)的运营成(chéng)本、利润等等东(dōng)西，并且能很快的运用(yòng)到工(gōng)作中(zhōng)去，相当实(shí)用。

　　二、酒店管(guǎn)理(lǐ)就业发展方向,总体来说有两个：

　　1、是以理论(lùn)学习为主的，通常(cháng)不(bù)太注重实践操(cāo)作方面，主要学习的是酒店(diàn)业的未来(lái)发展、餐饮(yǐn)业的(de)运(yùn)营方式和财务管(guǎn)理等(děng)等。

　　按照这个(gè)方向(xiàng)学(xué)习的人(rén)未来(lái)的(de)发展(zhǎn)方向可以是研究酒(jiǔ)店的(de)学着也(yě)可以(yǐ)直接(jiē)成为酒店的高层管(guǎn)理(lǐ)者，特(tè)别(bié)是制(zhì)定战略(lüè)发(fā)展方向的重要人物。

　　2、另外(wài)一个方(fāng)向就(jiù)是注重操(cāo)作、运(yùn)营和实践的学习，除了(le)学习理论方面的内容，还会了(le)解到每个部门的具体操(cāo)作方法，细致到餐厅(tīng)的托盘如何(hé)拿(ná)、中西餐如何正确服务客(kè)人等，也就是提问者口(kǒu)中所说的(de)“打杂”。

　　怎么选择(zé)发展方向(xiàng)呢(ne)?从就业(yè)来说，以(yǐ)实践为主的学习方向比(bǐ)较推荐(jiàn)，因为在(zài)酒店工作过就(jiù)可以发(fā)现，酒店里(lǐ)的运营高层基本都是从基层部门干(gàn)出来的，很(hěn)少有专门研究酒店运营或单纯学习(xí)理论的，因(yīn)为酒店(diàn)这个(gè)行业是一个操作性非常强的行业(yè)，光有理论是远远不够(gòu)的，懂的每个(gè)部门(mén)、每个职(zhí)位的(de)工作流程(chéng)和标准，才是王(wáng)道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三、给(gěi)想(xiǎng)从事酒(jiǔ)店管理行业人士(shì)的(de)建议：

　　1、酒店这个(gè)行当，经验比学历重要，学习能(néng)力强比经验重要

　　2、很多学历不(bù)高的酒店人，凭(píng)着经验的积累，做到(dào)了酒(jiǔ)店的高(gāo)层。

　　3、任(rèn)何一个企(qǐ)业(yè)，都只为(wèi)你的工作(zuò)业绩而不是你(nǐ)的教(jiào)育(yù)背(bèi)景买单

　　4、选择了酒店行业，从技能学(xué)习开(kāi)始锻炼自己(jǐ)，放平稳心态

　　5、不要企(qǐ)图你还没有基(jī)层的经验(yàn)就想(xiǎng)直接做管理人(rén)员。

　　因为你不从底层的真正接触一个(gè)行业，那你永远也不(bù)知道这行的水有(yǒu)多深，你永远也猜想(xiǎng)不到这(zhè)行(xíng)当里的各种猫腻

　　四(sì)、入(rù)住酒店管理面(miàn)临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位(wèi)多(duō)为(wèi)基(jī)础服务岗位，不(bù)是简(jiǎn)猛高科技，不是高精(jīng)尖，需(xū)要的(de)是手(shǒu)把手踏踏实实的实践操(cāo)作，目前大(dà)部(bù)分从业者(zhě)为低(dī)学历人员(yuán)、甚(shèn)至大部分是农(nóng)民工。

　　与(yǔ)其他行业相比基层服务人员所获得的收(shōu)入(rù)、社(shè)会地(dì)位(wèi)、个人(rén)成就感是相当低的，前(qián)期(qī)必须能忍受这种(zhǒng)低薪(xīn)、低创造(zào)力、低附加值(zhí)、低社会地位的(de)工作岗位。

　　2、管理(lǐ)岗需要一定(dìng)的一线实践经验才能胜任，应届(jiè)生的(de)水平根本不足以胜(shèng)任部门(mén)级、公司级(jí)的管(guǎn)理(lǐ)需要。

　　所以刚(gāng)入职时必须(xū)从(cóng)基层其慢慢做起!

　　总之，酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业未来前景还是有的，重点就在于你能(néng)否调整自己(jǐ)的心态，有良好的情商，是否(fǒu)有野心不甘于只在底层做(zuò)!

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