淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为(wèi)什么(me)会(huì)变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要用(yòng)淀粉给菜(cài)勾芡的，结果(guǒ)没(méi)想到这个(gè)淀粉水竟然调稀了这是水放(fàng)多(duō)的原因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会(huì)变(biàn)稀(xī)？淀粉勾芡的话它和水的比(bǐ)例会是多(duō)少(shǎo)？的。

　　关(guān)于淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀以(yǐ)及(jí)勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀，淀粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变稀呢，勾芡(qiàn)用什么淀粉不会变稀，淀(diàn)粉勾(gōu)的(de)芡怎么变(biàn)稀了，淀粉勾芡(qiàn)一会(huì)就稀了(le)等(děng)问(wèn)题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活小知识：

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤氧化铁和稀盐酸反应现象及方程式，氧化铁和稀盐酸反应现象原因的(de)秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于水中，需要不停的(de)搅(jiǎo)拌，若(ruò)放置太久(jiǔ)不搅拌的(de)话，淀粉就会(hu氧化铁和稀盐酸反应现象及方程式，氧化铁和稀盐酸反应现象原因ì)沉淀到水底，导(dǎo)致水跟(gēn)淀粉(fěn)分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让(ràng)淀(diàn)粉(fěn)更加不容(róng)易水(shuǐ)，沉淀(diàn)下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在(zài)炒菜出(chū)锅(guō)时倒(dào)入,有透明的汁粘在菜上(shàng),比(bǐ)较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一般适用(yòng)于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉与水、各种调味汁(zhī)调(diào)和而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与水和各种汁液的比例一般(bān)为1:20,其比(bǐ)例也可根(gēn)据菜(cài)肴水分(fēn)多少(shǎo)适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆(bào)、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在(zài)勾(gōu)芡的时候不能用面粉代(dài)替,面粉和(hé)淀粉(fěn)适量中不同(tóng)的东西,使(shǐ)用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感(gǎn)得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一(yī)般(bān)来说(shuō)的话(huà)等所有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾(gōu)芡了(le)，把淀粉兑(duì)点(diǎn)水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里就可(kě)以(yǐ)了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候(hòu)弄(nòng)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 氧化铁和稀盐酸反应现象及方程式，氧化铁和稀盐酸反应现象原因