干腊肉特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小火煮(zhǔ)一(yī)个(gè)小(xiǎo)时(shí)，这样(yàng)腊肉就(jiù)不会特别干硬(yìng)了(le)的(de)。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也(yě)可以选(xuǎn)择用蒸的(de)方概率分布函数右连续怎么理解，什么叫分布函数的右连续式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会(huì)导(dǎo)致(zhì)腊肉上(shàng)面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如(rú)果不(bù)喜欢这(zhè)个(gè)味道的最好不(bù)要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由于干(gàn)透了(le)，并且内部的腊(là)质也硬(yìng)化(huà)了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最(zuì)好(hǎo)是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次(cì)，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃(chī)坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮其(qí)他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭(dā)配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾(liàng)晒(shài)时间太(tài)长(zhǎng)，被风(fēng)吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后(hòu)用清(qīng)水泡(pào)上几个小时，使其变软后再(zài)煮或(huò)者蒸熟就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理方(fāng)法

　　最(zuì)好是先(xiān)洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸(zhēng)熟(shú)以(概率分布函数右连续怎么理解，什么叫分布函数的右连续yǐ)概率分布函数右连续怎么理解，什么叫分布函数的右连续后直接食用(yòng)或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再(zài)经过烟熏，不可(kě)直接食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡上一段(duàn)时(shí)间,等(děng)腊(là)肉里的(de)盐份(fèn)溶解在盐水里一(yī)部分(fēn),再用清水冲洗(xǐ)一下(xià),这样处(chù)理(lǐ)过(guò)后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗(xǐ)洁精洗，我也(yě)这样洗(xǐ)过，但洗了后的(de)腊肉(ròu)就(jiù)不好吃了(le)，你(nǐ)可(kě)以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗(xǐ)过后再继续(xù)煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理(lǐ)的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧(shāo)焦部分(fēn)刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的。

　　可(kě)以用淘米水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉，从新加(jiā)干净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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