金(jīn)融(róng)界(jiè)4月23日消息 淄(zī)博烧烤的(de)热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股(gǔ)市(shì)场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发(fā)食品(pǐn)、龙大(dà)美食(shí)、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动平(píng)台，也有不少上市公司被(bèi)投资者问(wèn)及相(xiāng)关(guān)问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始(shǐ)动起来，实地(dì)调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团队发布(bù)了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核心观(guān)点(diǎn)如下：本周(zhōu)我们调研(yán)了(le)淄博烧烤(kǎo)的大(dà)体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复(fù)苏，颇具特色的(de)淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度(dù)持(chí)续升高，带动市内大小门(mén)店(diàn)及周边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄博(bó)五(wǔ)一期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也(yě)有(yǒu)部(bù)分(fēn)食客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量(liàng)不定。随着五一(yī)出行(xíng)高峰(fēng)和(hé)烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺季(jì)的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高(gāo)，我们预计(jì)包括烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的(de)啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄(zī)博烧(shāo)烤热度蹿升，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初(chū)主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前(qián)来体验(yàn)，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为(wèi)淄(zī)博(bó)烧烤大火主要(yào)源自良好的口(kǒu)碑和体验(yàn)感，尤其是淄(zī)博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自(zì)助”模式，对(duì)许多消(xiāo)费者来(lái)说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背(bèi)景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤(kǎo)的人气聚(jù)集地、营业时间以及(jí)就餐流程，该团队还(hái)在文中给(gěi)出了“攻略”：“据(jù)我们(men)了解(jiě)，淄博(bó)地区烧(shāo)烤店之(zhī)间的(de)差异(yì)主要体(tǐ)现(xiàn)在肉(ròu)质和腌制(zhì)过程上(shàng)，当地市(shì)民除了选择(zé)以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他(tā)小店(diàn)（如(rú)社(shè)区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾车(chē)半个多小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的(de)名气带动周边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤一(yī)条街”的(de)集(jí)聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号也(yě)会(huì)来现场一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时(shí)间(jiān)相(xiāng)对灵活的大学生(shēng)群体(tǐ)往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验(yàn)，周末不少游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括(kuò)但(dàn)不(bù)限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在(zài)牧羊村(cūn)这类门店面积(jī)和客流量较大(dà)的地方也有(yǒu)不少主播过(guò)来探店，淄博市政府出(chū)动了(le)大量工(gōng)作人员监(jiān)督规范其行为，整体(tǐ)上网红直(zhí)播并不(bù)影(yǐng)响(xiǎng)其他游客的体验(yàn)。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街区(qū)、各个景点/商圈(quān)客流量都有(yǒu)了(le)明显提升。

　　该团(tuán)队(duì)指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政(zhèng)府采取了一(yī)系(xì)列措施保障和丰富游客(kè)体验，热度有(yǒu)望(wàng)延续。

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