干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招(zhāo)腊肉(ròu)干硬可以先用(yòng)冷(lěng)水泡四(sì)五个小(xiǎo)时之后再(zài)用小火煮一个小时，这样腊肉就不会(huì)特别干(朵朵野花什么微风在田野里什么 朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗gàn)硬(yìng)了的。

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干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以先用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊(là)肉(ròu)煮到能切动为止，如果不想煮的(de)话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理(lǐ)方(fāng)法会(huì)导(dǎo)致腊(là)肉上面(miàn)有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了(le)是因为由于干透了(le)，并且内部(bù)的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的(de))喷好(不能(néng)泡)再用纱(shā)布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟(zhōng)喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁(chèn)热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡(pào)，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬一是在制作(zuò)的(de)过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就是盐(yán)分(fēn)高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用清水泡(pào)上几(jǐ)个小时(shí)，使其变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生(shēng)肉腌(yān)制再经过(guò)烟(yān)熏，不可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐水泡上一(yī)段时(shí)间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分(fēn),再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后煮出(chū)来的腊(là)肉就不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快(kuài)又(yòu)干净方(fāng)法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我(wǒ)也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以朵朵野花什么微风在田野里什么 朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗用(yòng)开水煮一(yī)会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候(hòu)可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可(kě)以将(jiāng)皮(pí)表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用(yòng)刀具(jù)将(jiāng)烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后(hòu)想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半(bàn)小时，如果是(shì)老腊肉(ròu)可以放(fàng)一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加(jiā)干净(jìng)的冷水煮熟。

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