咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做(zuò)的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制造(zào)等问题，农商网将为你(nǐ)收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉制造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道(dào)经(jīng)典的(de)粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的我国(guó)菜之一，常见(jiàn)于(yú)我国以外(wài)的唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说。第(dì)一个传说指因为这道(dào)菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参(cān)加生(shēng)粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的

咕噜肉的(de)来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第(dì)一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然(rán)后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净(jìng)滤干，切小块(kuài)，用刀(dāo)尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量(lià被保送了高考可以瞎写吗，被保送了高考考得很差还能录取吗ng)炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测(cè)验能够看到筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油(yóu)泡，把(bǎ)肉(ròu)一块块放入(rù)油锅里，炸(zhà)到(dào)微黄就捞起，放(fàng)凉(liáng)，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量(liàng)油热锅，放(fàng)入小西红(hóng)柿和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系(xì)粤菜菜系(xì)中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首(shǒu)要资料(liào)，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口味归(guī)于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥(féi)而不腻。

　　要流(liú)口水了吧，快跟从安徽新(xīn)东方烹饪校园来DIY吧！

　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开(kāi)；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜(xié)着切(qiè)，然(rán)后(hòu)反过来(lái)，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉(ròu)块里边(biān)放(fàng)入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料酒，拌(bàn)和均(jūn)匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热(rè)，放入猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂(shā)糖（假如是(shì)罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　被保送了高考可以瞎写吗，被保送了高考考得很差还能录取吗1、猪里脊切花刀，是(shì)为了(le)协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热下锅(guō)，油温太低，淀粉(fěn)会掉(diào)落，油(yóu)温太高(gāo)，简(jiǎn)单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削(xuē)减白(bái)糖(táng)的用量或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 被保送了高考可以瞎写吗，被保送了高考考得很差还能录取吗