新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)，放在(zài)10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变(biàn)质的。关(guān)于新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃以(yǐ)及新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存放不(bù)会(huì)坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放比较好等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗(ma)

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物(wù)通常是(shì)指由(yóu)于含有部分(fēn)物质从而易诱发疾病的食物(wù)。鱼含有多(duō)种营养(yǎng)物(wù)质(zhì)，但认为鱼是发物，在体质(zhì)较(jiào)弱(ruò)时(shí)，食用后易引起身体(tǐ)不适，因此应(yīng)根据个人情况食(shí)用。

　　在中(zhōng)医认为(wèi)，鱼属于发风(fēng)之物，因此对(duì)于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统疾病患(huàn)者来说，应(yīng)尽量避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中(zhōng)含有组织胺，部分人群(qún)食用后(hòu)会由(yóu)于组(zǔ)织胺作用造成(chéng)血管通(tōng)透性增高，引(yǐn)发过敏反(fǎn)应，因此患有皮(pí)肤病的人(rén)群(qún)应尽(jǐn)量(liàng)避免食(shí)用，以免加重原有(yǒu)症(zhèng)状或诱发(fā)荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红(hóng)疹(zhěn)等症状表现。

　　但(dàn)对于部(bù)分人群来说，鱼中含有丰富的优质(zhì)蛋白质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷(lín)等(děng)矿物质，容易被(bèi)机体消化(huà)、吸收(shōu)，能够补充(chōng)营养，有(yǒu)利于维护心血管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下(xià)可适量吃鱼，但如(rú)果(guǒ)感觉身体不(bù)适或(huò)正处于(yú)疾病中，则(zé)不建(jiàn)议吃鱼，以免(miǎn)加重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放(fàng)好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下(xià)，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可保存(cún)数日(rì)不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛鱼的(de)容器周围，然后将(jiāng)鱼和芥(jiè三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹)末(mò)置于封闭容器(qì)内，可(kě)保存(cún)3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后，放入(rù)将开未开的热水(80-90度(dù))中(zhōng)，稍停便捞出，此时，鲜鱼的(de)外表已经变白，再放在冰上贮(zhù)存，可比未经(jīng)热水处理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼(yú)保(bǎo)存时(shí)间延长一倍。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法，多吃一(yī)些(xiē)鱼，对自己的(de)身体是(shì)比较(jiào)好的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元素(sù)，对心血管(guǎn)系统有很好的保护作用，有利于预防高(gāo)血(xuè)压，下面了解新鲜的(de)鱼怎么(me)保(bǎo)存方法及相关(guān)资料。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开(kāi)始(shǐ)腐坏、因此新鲜的鱼买(mǎi)回来后(hòu)要立刻取出内脏；若(ruò)不食用鱼(yú)头、先切下鱼头也能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除内脏后用(yòng)流动的(de)清水由腹部内侧(cè)到外(wài)侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内(nèi)脏残留的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出水(shuǐ)就再冲洗一次(cì)。

　　 最后(hòu)用厨房纸(zhǐ)巾将水分擦干、包(bāo)裹上(shàng)保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不(bù)要直接丢(diū)进冰箱、带有血(xuè)水的鱼(yú)肉(ròu)容易在料理时产生腥味(wèi)、只要在冷冻前以少许的盐(yán)巴和(hé)酒稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干水(shuǐ)分(fēn)再放入冰箱、能去腥还(hái)会(huì)让鱼肉更(gèng)结(jié)实、吃起来更美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包裹(guǒ)、放(fàng)入冷冻库(kù)、也(yě)有助于去除(chú)水分。

　　 将处理(lǐ)好的(de)切片(piàn)鱼(yú)肉先(xiān)进(jìn)行腌(yān)渍、调味、再(zài)放(fàng)入冷冻库保(bǎo)存、可以避免鱼肉(ròu)氧化、除了更(gèng)加入(rù)味、也(yě)能保持肉(ròu)质的弹性和湿润、入口更加多汁(zhī)鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏(cáng)室自然解(jiě)冻(dòng)

　　 从冷(lěng)冻库直接拿(ná)到室温解冻的(de)鱼肉会产(chǎn)生血水、建议将(jiāng)鱼移到冷(lěng)藏室进(jìn)行自然解冻、才不(bù)会让腥(xīng)味(wèi)坏了料(liào)理(lǐ)的味道。

　　 解冻(dòng)过(guò)的鱼肉(ròu)若进行二(èr)次冷冻、会让风味流失(shī)、若在超(chāo)市(shì)买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次(cì)冷(lěng)冻的情况下(xià)、可以(yǐ)先(xiān)用(yòng)盐(yán)巴(bā)和酒处(chù)理(lǐ)。

　　 学龄前儿童(tóng)每(měi)日的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法2

　　 1、将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解(jiě)冻(dòng)、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥(jiè)末均匀(yún)地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷藏(cáng)3天(tiān)左右都不会(huì)变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热水中(zhōng)、稍烫外(wài)表(biǎo)发白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量(liàng)涂于鱼体(tǐ)表面和(hé)内腔部位(已开膛)、或均匀的(de)撒在盛(shèng)鱼的容(róng)器周围、然(rán)后将(jiāng)鱼和(hé)芥末置于封闭容器内、可保存(cún)3天不(bù)变质。

　　 7、热水(shuǐ)处(chù)理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼(yú)去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便(biàn)捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上贮(zhù)存、可比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼保存(cún)时(shí)间延长(zhǎng)一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清(qīng)洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有透气(qì)性(xìng)的塑料袋内。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸气中杀(shā)菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防止(zhǐ)腐败(bài)变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花、然后(hòu)、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼(yú)体内腔、可在(zài)烹(pēng)饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活(huó)鱼(yú)冷冻法：将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待(dài)食三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹时取出(chū)解冻、鱼(yú)质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神(shén)经后面有一条生死腺、鱼(yú)一(yī)旦(dàn)缺水、生死腺就会发生(shēng)断裂、鱼不(bù)久也(yě)会死(sǐ)去。

　　用浸过水的纸片贴在(zài)鱼眼(yǎn)睛(jīng)上、可以有(yǒu)效(xiào)地防止(zhǐ)生死腺(xiàn)断裂、让鱼(yú)在离开(kāi)水后多活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜(xiān)的作(zuò)用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺在容器(qì)内静置一段时(shí)间、然后把(bǎ)它放入冷柜的冷(lěng)藏(cáng)箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法会让(ràng)鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼(yú)不(bù)会轻易(yì)变(biàn)质、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保(bǎo)活(huó)法

　　 用(yòng)一(yī)只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里(lǐ),不要用(yòng)水,只要盖(gài)上湿毛巾,几(jǐ)个(gè)小时也不会死(sǐ).因为白酒中含(hán)有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼(yú)体内,大概能起(qǐ)到麻醉作(zuò)用.但在具体做法上,要注意(yì)两(liǎng)点.一是所用的白酒,必须在50度以上,以增强麻(má)醉能(néng)力.二是(shì)到了目的(de)地后,要(yào)立即将蘸有白(bái)酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时(shí)间过长,会把鱼醉死,一(yī)般两(liǎng)三(sān)个小时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比较简单粗(cū)暴、就是直接把鱼放入冰(bīng)柜(guì)冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把鱼(yú)从(cóng)冰箱(xiāng)中拿(ná)出解冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四(sì)、盐(yán)水(shuǐ)保(bǎo)鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先不要用水清(qīng)洗去鳞(lín)、可先将活鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、然(rán)后放(fàng)在浓(nóng)度为1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一(yī)般在30度左右气温下、也可(kě)以(yǐ)让鱼的保鲜时间延长几(jǐ)天。

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