近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各(gè)地(dì)的(de)关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题在(zài)抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后(hò三公分是多少厘米 三公分是多少毫米u)又给这座(zuò)城市带(dài)来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波(bō)热(rè)度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了(le)一(yī)场新闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的(de)人群最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的(de)人群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要(yào)依法合理制定(dìng)价(jià)格标准，依法明码(mǎ)标价，不得三公分是多少厘米 三公分是多少毫米(dé)拒绝(jué)或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未(wèi)标明(míng)的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博(bó)各火车(chē)站客(kè)流(liú)量(liàng)持续升温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的(de)新(xīn)名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持(chí)续(xù)上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日(rì)到发(fā)旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在(zài)周末(mò)来一场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也(yě)跻(jī)身前十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年(nián)来(lái)最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市(shì)旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长(zhǎng)成(chéng)为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友(yǒu)如(rú)何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市(shì)形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业(yè)的青(qīng)年学(xué)生提(tí)供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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