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　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道(dào)消化液的分(fēn)泌，对增(zēng)进(jìn)食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好的解(jiě)除(chú)油腻(nì)作(zuò)用，尤其是(shì)对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的(de)5公里是多少米 5公里是多少步两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发(fā)出(chū)嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分高时，便可连根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样(yàng)在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵(jiào)食(shí)物，又经过(guò)了加工，因(yīn)此才会有一(yī)股特(tè)殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让(ràng)人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只(zhǐ)是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起来十分美(měi)味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就能(néng)接(jiē)受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是(shì)闻起来(lái)不好闻，食用后(hòu)并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的(de)纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等(děng)物质在体内(nèi)的(de)停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是有很(hěn)多(duō)的，可以5公里是多少米 5公里是多少步放(fàng)心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回(huí)来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的(de)一道菜。

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