酸(suān)笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗(ma)有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很(hěn)好(hǎo)地(dì)提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进食(shí)欲(yù)和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除(chú)油腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出(chū)嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一(yī)锅(guō)水，投笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会有一(yī)股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不(bù)好闻，实际上吃起(qǐ)来(lái)十分美味，一般吃两(liǎng)次就能(néng)接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制(zhì)的(de)过程中经(jīng)过了(le)发(fā)酵，从而让酸(suān)笋自(zì)带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只(zhǐ)是(shì)闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋(sǔn)，那(nà)么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在体(tǐ)内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪(江苏高考为啥用全国卷，全国高考看江苏下一句fáng)、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是(shì)肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是(shì)有很(hěn)多(duō)的，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量(liàng)淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买(mǎi)回(huí)来半肥瘦的那(nà)块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　江苏高考为啥用全国卷，全国高考看江苏下一句　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的(de)一道(dào)菜(cài)。

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