甜葡萄可以酿酒吗

　　甜葡萄是可以(yǐ)酿酒的。

　　可以，不(bù)同的葡(pú)萄酿(niàng)制不(bù)同(tóng)的葡(pú)萄酒。

　　第一步(bù)：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是(shì)一颗(kē)颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄(táo)一是容易发酵，二是价位相(xiāng)对较低。常见(jiàn)的(de)葡(pú)萄(táo)、提子、马奶子(zi)等，都是可以用(yòng)来制作葡萄酒的。

　　第二步：洗葡萄由于葡萄(táo)表皮很可能(néng)残留农(nóng)药，清(qīng)洗葡(pú)萄的环节(jié)就相当重要，最好能够逐颗清洗(xǐ)，再用自来水反(fǎn)复冲洗，同时剔除烂葡萄。一(yī)些爱(ài)干净的人，喜欢把葡萄去皮(pí)后酿酒，这也(yě)未尝不可，但是少了一(yī)些葡萄皮特有的营养。

　　第(dì)三步：晾(liàng)干葡萄把葡萄(táo)盛在能漏水的容器当中，等葡萄(táo)表(biǎo)面(miàn)没有水珠就可以倒入酒(jiǔ)坛了。

　　第四(sì)步：选择容器(qì)酒坛子可以是陶瓷罐(guàn)子，也可(kě)以是玻璃瓶，但(dàn)不主(zhǔ)张用塑料容(róng)器，因为塑(sù)料很可能会(huì)与(yǔ)酒精(jīng)发生化学(xué)反应，并产生一些有毒(dú)物质，危害(hài)人体健康。

　　第五步：捏好(hǎo)葡萄放进容器双(shuāng)手(shǒu)洗净后(hòu)，直(zhí)接捏葡(pú)萄，操作办法是抓(zhuā)起一(yī)把葡萄使(shǐ)劲一握，然(rán)后放入酒(jiǔ)坛中，再(zài)把(bǎ)糖放在葡萄上(shàng)面，葡萄和糖的比例是10∶3，2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单即10斤葡(pú)萄放(fàng)3斤(jīn)糖(不(bù)喜欢吃甜的朋友(yǒu)，可以放2斤糖，但是不(bù)能不放糖(táng)，因为(wèi)糖是葡萄发(fā)酵的重要因素)。

　　第六步：加(jiā)封保存将(jiāng)酒坛(tán)子(zi)密(mì)封，如果是陶瓷罐的话，可以(yǐ)到(dào)买黄(huáng)酒的小店要点酒泥，加水后糊住(zhù)封(fēng)口。加封后，酒坛(tán)子需放在(zài)阴凉(liáng)处保存，平时不要随意(yì)去翻动或打开盖子(zi)。

　　第七步：启封天热时(shí)，葡萄发酵时间需要(yào)20天(tiān)至一个月左(zuǒ)右，现在这个季节做(zuò)葡萄酒(jiǔ)，发酵(jiào)时间需要40天左右(yòu)。启封后(hòu)，捞(lāo)出浮(fú)在(zài)上面(miàn)的(de)葡萄皮，就(jiù)可(kě)以(yǐ)直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一(yī)点，只需延(yán)迟启封时间就行(xíng)了。启封后，每一次舀(yǎo)出葡萄酒后，别(bié)忘盖好酒坛的盖(gài)子，以免(miǎn)酒味(wèi)挥发。

怎么才能挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外观:不同的葡(pú)萄品种有(yǒu)不同的风味和特点 。

　　选购时(shí)，首先(xiān)要注意外观新鲜(xiān)，果(guǒ)穗(suì)大小(xiǎo)适当整(zhěng)齐，果(guǒ)梗新(xīn)鲜坚挺，果粒饱(bǎo)满，大小均匀，青籽、瘪籽少(shǎo)，外面有霜的品质最好(hǎo) 。

　　当用(yòng)手轻轻(qīng)提(tí)起新鲜葡萄(táo)时，果粒(lì)紧实，种子掉落较(jiào)少。

　　如果颗粒(lì)纷纷脱落(luò)，说明不够(gòu)新鲜 。

　　2、表面(miàn)颜色:一般成熟(shú)度适中的果穗2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单和籽粒颜色较(jiào)深，较亮(liàng)；比如(rú)玫瑰香黑紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味(wèi):品质好的(de)葡萄(táo)果肉丰富，味甜(tián)，香气浓郁；劣(liè)质葡(pú)萄汁汁少或多但味少，无香气(qì)，酸(suān)味明显 。

　　买的时候(hòu)试(shì)试(shì)耳朵里(lǐ)的底葡萄，因为一般来说，底(dǐ)葡萄是最不甜(tián)的 。

　　如果(guǒ)是(shì)甜(tián)的，说明葡萄整(zhěng)穗都(dōu)是(shì)甜(tián)的 。

怎么挑选(xuǎn)葡萄，什么样的葡萄(táo)甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新(xīn)鲜，大小(xiǎo)均(jūn)匀、整(zhěng)齐，枝梗新鲜牢固，颗粒饱(bǎo)满，外有白霜的，一(yī)般比(bǐ)较好。

　　另外(wài)，葡(pú)萄用手轻(qīng)轻提(tí)起时，如果葡萄纷(fēn)纷(fēn)脱落，说(shuō)明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色(sè)。

　　一般(bān)成熟(shú)度适中的葡萄(táo)颜(yán)色较(jiào)深、较(jiào)鲜艳(yàn)，如(rú)巨峰、夏(xià)黑(hēi)葡萄为黑紫色，美(měi)人(rén)指葡萄为鲜红色等(děng)。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味甜，有香气(qì)，就是好葡萄。

　　与此相反，不好(hǎo)的葡萄往往(wǎng)带有(yǒu)酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好(hǎo)不(bù)好(hǎo)与(yǔ)成熟度(dù)有(yǒu)关，一串(chuàn)葡萄(táo)中最(zuì)下面的一颗往往(wǎng)由(yóu)于(yú)光照(zhào)程度最差，成熟度不佳(jiā)。

　　所以(yǐ)在一(yī)般情况下，最(zuì)下面那(nà)颗是最不甜的。

　　选购(gòu)时，就(jiù)试吃最下面那颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨蔬菜汁维生素C损失多许多人相信，自己制(zhì)作的鲜榨果蔬汁是(shì)最健康的。

　　因为完(wán)全不加(jiā)热，其中的维生素能(néng)最(zuì)大限度地(dì)保存下来，还能排毒，能抗癌(ái)，能美(měi)容。

　　甚至有人用鲜榨(zhà)果蔬汁代替水炒菜和(hé)煮菜。

　　为检验(yàn)这种观(guān)点(diǎn)的真(zhēn)实性，专(zhuān)家对新鲜蔬菜(cài)榨汁后，营养素保留(liú)的(de)情(qíng)况进行(xíng)了测定(dìng)。

　　以最容易损失的维生(shēng)素C为指(zhǐ)标，选用最常用来制作蔬菜汁的番茄和黄瓜为试验对象，用榨汁机榨汁，进行测(cè)定。

　　试(shì)验数据表明，番茄、黄(huáng)瓜(guā)等蔬菜直接榨(zhà)汁之后，维生素C的损失率高(gāo)达(dá)80%以上(shàng)。

　　而(ér)数(shù)据显示，炒青菜的维生(shēng)素C损失率只有30%～50%，炒青椒只有20%左右，而(ér)炒番茄则低(dī)于10%。

　　结(jié)果(guǒ)显示，鲜(xiān)榨(zhà)蔬菜汁的维生素C损失率，甚至比(bǐ)炒(chǎo)青菜更大。

　　同时，榨汁(zhī)之后，还会有一个(gè)明显的变化(huà)：果蔬汁的颜(yán)色(sè)逐渐变深。

　　在这个过程中，果(guǒ)蔬的(de)抗氧化能力会逐渐下降。

　　这是(shì)因为(wèi)果蔬中都(dōu)存在维生素(sù)C氧化酶、酚氧化酶等很(hěn)多氧化酶类，它们在细胞中平(píng)日独居一室，不和维生素C、多酚类物质等抗氧化成分见面。

　　一旦扔进果蔬榨汁(zhī)机，细胞被绞碎破坏(huài)，这(zhè)些(xiē)成分就会(huì)混在一起，发生反应。

　　酶(méi)的催(cuī)化反应十分迅(xùn)速，只需瞬(shùn)间(jiān)，维生(shēng)素C就会大量损失，有保(bǎo)健作用(yòng)的多酚类(lèi)物质也会被迅速破坏。

　　如果在榨果(guǒ)汁时去(qù)掉渣子，还会损失大量膳食纤维。

　　如榨(zhà)菠萝汁(zhī)时，去掉果渣会损(sǔn)失90%以上的纤维(wéi)。

　　专家建议：水果(guǒ)和蔬菜在制(zhì)作鲜榨汁(zhī)之后，维(wéi)生素C和其他抗氧化物质会有很大的损失。

　　因此，吃(chī)饭(fàn)的(de)时候不吃青菜，而用(yòng)自制鲜(xiān)榨(zhà)果(guǒ)蔬汁来替(tì)代的方法是(shì)错误的(de)。

　　建议(yì)每(měi)天要吃两盘少油烹调的熟(shú)蔬(shū)菜，在此之外，可以再加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在(zài)家(jiā)庭(tíng)自制鲜榨果(guǒ)蔬汁(zhī)之前(qián)，最好用沸水短(duǎn)时快速焯烫一下之后再榨汁，能灭活一些酶类，减少营养物质的损失。

　　一定(dìng)要(yào)现榨现喝，减少抗氧(yǎng)化物质氧化分解的时间。

　　滤去的果渣应尽量利用，可以加一(yī)点蜂蜜和柠檬汁调味，做成高纤维小(xiǎo)甜食，味道其实(shí)很不错。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单