干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)猎德村一人分了多少钱，猎德村多少钱一方太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小火(huǒ)煮一(yī)个小时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干(gàn)太(tài)硬变软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也(yě)可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊(là)肉煮到(dào)能切(qiè)动为(wèi)止，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话(huà)也可(kě)以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白(bái)酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这(zhè)种处(chù)理方(fāng)法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不(bù)要(yào)用这个(gè)办(bàn)法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干(gàn)透(tòu)了(le)，并且内部的腊(là)质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的(de)最好是原(yuán)液72度(dù)的(de))喷好(hǎo)(不能泡(pào))再用纱(shā)布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十(shí)分(fēn)钟喷(pēn)一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁(chèn)热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变(biàn)质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做(zuò)调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大(dà)家还(hái)可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把皮放在(zài)火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这样(yàng)烧(shāo)出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉变干变(biàn)硬一(yī)是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容易坏的原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之(zhī)前(qián)处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食(shí)用(yòng)或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再(zài)经过烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡(pào)上一段时间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐(yán)份溶解在(zài)盐水里一部分,再用(yòng)清水冲(chōng)洗一下,这样处(chù)理过后煮出(chū)来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要(yào)猎德村一人分了多少钱，猎德村多少钱一方用(yòng)洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会(huì)再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉很干(gàn)净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的方法(猎德村一人分了多少钱，猎德村多少钱一方fǎ)：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之(zhī)后(hòu)用(yòng)洗米(mǐ)水清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎么吃(chī)就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半(bàn)小时(shí)，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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